- farina de blat de moro - 270 grams
- Farina - 210 grams
- sucre - 100 grams
- sal - 1/4 cullerades
- Pols per coure - 1 culleradeta
- mantega - 165 grams (fred)
- panses - 3/4 tasses
- ous - 2 peces
- 1 tela de llimona - 1 peça
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- sucre en pols - 1 peça
Col·loqueu a la bol de farina de blat de moro, farina, sucre, sal i pols per coure. Remeneu bé Afegiu l'oli per barrejar. Barregeu els ous amb destresa de llimona i extracte de vainilla i afegiu-los a un bol. Revuelva fins que sigui viscós. Afegiu les panses. Transfereix la massa a la superfície de treball carregada de farina. Preescalfeu el forn fins a 175ºC. Pastar la massa. Dividiu en 4 parts iguals. Posa en forma cilíndrica. Aplicar lleugerament. Tallar-lo diagonalment (prop de 4 cm de separació). Dóna la forma del diamant, una mica aplanada (1 cm de gruix). Una altra opció és desplegar la massa fins a un gruix d'1 cm. Retalla la peça amb un motlle. Després poseu les galetes en un fideu, tapat amb pergamí i cuiteu 15 minuts fins que estiguin daurades. Fresc i espolvorear amb sucre en pols.
Racions: 6-8