Galetes de noces mexicanes

1. Tallar la mantega en trossos i fondre's en una cassola a foc lent. Ingredients que apareixen : Instruccions

1. Tallar la mantega en trossos i fondre's en una cassola a foc lent. L'escuma emergent a la superfície s'hauria d'eliminar immediatament. Apaga el foc i surt durant 5 minuts. Traieu cuidadosament l'oli, assegurant-nos que no hi hagi partícules sòlides. Hauríeu d'obtenir prop de 1 got. 2. Preescalfeu el forn a 190 graus. En un recipient combineu la mantega calenta amb sucre i poseu-la al refrigerador fins que la barreja es duri, durant uns 30 minuts. 3. Traieu del refrigerador i sacseeu-lo fins que la massa sigui com a crema batuda. A poc a poc afegiu la farina i remeneu-la amb una cullera o espàtula. A continuació, afegiu farina d'ametlles i vainilla, barregeu. Pastar la massa. 4. Rodar la massa sobre una superfície lleugerament enharinada d'aproximadament 2 cm de gruix. Retalla els cercles utilitzant un tallador de galetes. Es poden enfonsar, perquè són molt fràgils. 5. Col·loqueu les galetes en una làmina de cocció recoberta de paper pergamí i coure durant 10 a 12 minuts fins que les arestes comencin a canviar de color. El mig hauria de quedar pàl·lid. 6. Deixeu refredar durant uns minuts. Espolvoreu les galetes amb sucre en pols i serviu-les.

Racions: 20