- Cuixa de pollastre - 6 peces
- Vi vermell sec - 500 mil·lilitres
- Oli d'oliva - 80 mil·lilitres
- Mantega - 40 grams
- Bulb - 3 peces
- Tiges d'api - 350 grams
- All - 3 dents
- Farigola (branques) - 5 peces
- Romaní (branques) - 3 peces
- Sal, pebre - - A gust
Les cebes es netegen i es tallen en anells gruixuts, els tiges de l'api són només els meus. Escampeu les verdures a la safata de forn, espolseu lleugerament amb oli d'oliva i al forn durant 15 minuts a 200 graus. Mentrestant, en una paella, escalfem l'oli d'oliva i la mantega. En una paella escalfada, col·loqueu les cames, fregueu-les a banda i banda fins a un marró cruixent. Mentre tota la cama està fregint, ens fem càrrec de les espècies. L'all s'ha d'aixafar amb un costat pla del ganivet, sense netejar-lo. Les fulles de romaní s'han de separar de les branques. Col·loqueu verdures, pebre, espècies (fulles de romaní, branques de farigola, alls) a la paella, aboqui el vi, tapa amb tapa i guisat durant 1 hora a foc mitjà. Després d'una hora, retirem la tapa i preparem el plat fins que el vi estigui gairebé totalment cuit: encara triguen uns 30 minuts. Una vegada que el vi es bull gairebé per complet: el plat es pot treure del foc, es posa sobre plats i es serveix. Agradable :)
Racions: 6