Classificació de còctels i mètodes de preparació

Investigacions recents de científics han establert que el consum moderat d'alcohol és més útil per al cos i la ment que l'abstinència estricta. Sobretot si segueixes una nova ona en l'art dels cambrers i fa un "còctel ecològic verd" amb verdures, fruites i herbes. La tendència de cuinar còctels "verds" provenia d'Europa.

Aquestes begudes es consideren no només respectuoses amb el medi ambient i saludables, sinó que també tenen un sabor fresc especial. La presència d'alcohol millora les propietats antioxidants de les verdures i les fruites, augmentant la seva capacitat per eliminar la sang dels radicals lliures i retardar el procés d'envelliment. Per descomptat, cap nutricionista us aconsellarà consumir més d'una porció d'alcohol per dia. Però una nova generació de cambrers i sommeliers fan tot el possible per garantir que aquest vidre sigui el còctel més útil i més deliciós de tot el que hàgiu provat mai. La classificació dels còctels i els mètodes de preparació es troben al nostre article. Per preparar còctels ecològics s'utilitzen molts ingredients:

■ Verdures: tomàquet, pastanagues, cogombre, api, carbassa, pebrot, pebrot, remolatxa.

■ Fruites: qualsevol, segons les vostres preferències.

■ Herbes - romaní, farigola, alfàbrega, estragó.

■ Espècies - clau d'olor, canyella, cardamom, vainilla, baden, pebre negre, pebre blanc.

Aquests ingredients es combinen amb gairebé tot tipus d'alcohol, tan popular a qualsevol país del món, on

Mojito amb nabius i lavanda

• 10-15 fulles de menta

• 30 ml de xarop d'espígol

• 1/2 suc de llima o suc de llimona

• 15-20 baies de nabius

• 40 ml de rom blanc

• gel triturado

• aigua mineral escumosa

Per a aquest còctel, necessitaràs un xarop d'espígol: portar 1 got d'aigua, 0,5 tasses de sucre, 0,25 tasses de flors d'espígol seca, fer bullir i cuini a foc lent durant 10 minuts, a continuació, colar, abocar-lo a un recipient de vidre estèril i refrigerar . En un got alt, barregeu les fulles de menta, el xarop d'espígol, les baies de nabiu, el suc de llimona o llimona i el rom. A continuació, barregeu-vos per combinar orgànicament tots els gustos, però no l'excedisca (si és necessari, tensi el còctel). Ompliu un got amb gel triturado i aboqui aigua de sodi a la part superior. Servir amb una palla.

Una combinació reeixida: verdures

El suc de tomàquet és el component vegetal més "creatiu" per crear un còctel. Es combina perfectament amb altres verdures (cogombre, api) i amb moltes espècies (mostassa, rave picant, wasabi, pebre, sal) i salses (Tabasco, Worcestershire, soja). Els cogombres són especialment bons amb la menta. El trio de cogombre - tomàquet - api es barreja amb un sabor molt picant. Les pastanagues fan un parell excel·lent amb canyella. El sabor dolç de les pastanagues reflecteix notablement l'alcohol amb notes amargues i amargues. El SOK de remolatxa ofereix als còctels un color alegre, el seu gust expressiu funciona bé amb el vodka. El pebrot dolç ofereix una combinació increïble amb les maduixes. I això, potser, és el sabor més inesperat de tot l'anterior. Les herbes i les espècies en combinació amb les fruites ofereixen espècies i aromes especials a les begudes. Una vegada que proveu, no se't confondrà amb res. Les combinacions següents són especialment bones:

■ Tomillo - fruita de la passió

■ Basilio - maduixa

■ Pebrot-síndria

Clavell - Prunes

■ Plàtan - canyella

Gingebre - kumquat

Ànima taronja

• 20 ml de licor de taronja

• 30 ml de pastanaga fresca

• 20 ml de suc de taronja

• 15 ml de mel

• 2 pessic de canyella mòlta

Poseu tots els ingredients en un coctelera i barregeu. Colar-se en un fang refredat sobre un gel de cub i decorar-lo amb una rodanxa de taronja i una mica de canyella. Els matisos coníferes de romaní són bons amb mel i alcohol amb gustos d'herbes. La mel és una alternativa saludable al sucre i es combina notablement amb el rom, especialment quan s'escalfa. El suc de magrana dóna color i sabor refrescant als còctels Kosmoliten i Martini.

Còctel de remolatxa picant

• 1 remolatxa

• suc de 3 llimes

• 2 culleradetes. sucre marró

• una mica de gingebre mòlta

• 40 ml de tequila lleugera (plata)

• 15 ml de mescal

• barreja de llimona-sucre de 30 ml

• gel triturado

• 1 fulla de remolatxa per a la decoració

La barreja de llimona i sucre es fa millor per avançat. 1 got d'aigua calenta barreja amb 1 got de sucre i 2 gotes de suc de llimona acabat d'esprémer (uns 8 llimones). Refredar en un recipient de vidre estèril amb tapa. En una paella petita, combineu les rodanxes de remolatxa pelades i tallades, suc de llima, sucre morat i gingebre mòlta. Tapa i deixeu-ho a foc lent per uns 10 minuts fins que la remolatxa estigui suau. Diverses vegades evita que la barreja es crema. Traieu la remolatxa i deixeu que es refredi el líquid restant. En la coctelera, combineu tequila, mescal, 40 ml d'infusió de remolatxa refredada i barreja de llimona i sucre. Afegir gel, barrejar bé. Colar-se en un got per a còctels, decorar amb una fulla de remolatxa.

Feijoa Martini

• 1 feijoa

■ 40 ml de vermut sec

• 20 ml de licor d'herbes

• 15 ml de suc de llima

• 15 ml de sucre

Poseu tots els ingredients en un coctelera i barregeu. Colar-se en un got còctel refrigerat i decorar amb una espiral arrissada a partir de feijoa.

Refrigerador de cogombre

• 2 llesques de cogombre

• 10 fulles de menta

• 20 ml de suc de llima

• 15 ml de sucre

• Soda

• qualsevol tipus d'alcohol

Poseu tots els ingredients en un coctelera i barregeu. Fixeu-vos en una funda refredada, aixequeu la gasosa. Adornar amb una rodanxa de cogombre.

Sushi Mary

• 50 ml de vodka

• 200 ml de suc de tomàquet

• 20 ml de suc de llimona

• 2 talls de tija d'api

• Wasabi (a gust)

• 15 ml de salsa de soja

• sal

• pebre

Poseu tots els ingredients en un coctelera i barregeu. Aboqueu un got refrigerat, adorneu-lo amb una rodanxa de cogombre.

Bloody Mary

• 50 ml de vodka (o qualsevol altra base d'alcohol)

• 200 ml de suc de tomàquet

• 20 ml de suc de llimona

• 2 tasses de cogombre

• 2 talls de tija d'api

• sal

• pebre

• salsa de tobasco (vermell i verd)

• Salsa Worchester

Barregeu tots els ingredients en una agitador, aboqui-los a un got refrigerat, decoreu-los amb una tassa de cogombre.

Rom-Amak

• 40 ml de suc de magrana

• 30 ml de vodka

• 15 ml de suc de llimona acabat d'esprémer

• 15 ml de nèctar de mango

• 15 ml de campari

• Cointreau de 15 ml

• cubs de gel

• aigua mineral de soda

• 2 tasses de cogombre per decorar

• espiral de pela de llimona

Aboqui el coctelero (o qualsevol recipient amb tapa) suc de magrana, vodka, suc de llimona, nèctar de mango, campari, cointre. Com segueix, sacseja durant 30 segons, després es tensa la beguda i aboca-la en un got ple de glaçons de gel. A la part superior, salpiqueu-hi aigua de sodi, guareixi amb cogombre i llimona.