Prepareu un bon tracte a la taula festiva i rep elogis i imposi un additiu.
Ingredients necessaris:
- arròs - 800 grams
- Filet de pollastre - 1 kg
- cúrcuma
- sal
- barreja de pebre mòlt
- ceba - 2 peces
- pastanagues - 2 peces
- comí
- condimentar "Hmeli-Suneli" o una barreja per a pilaf
- full de llorer
- pebre dolç
Mètode de preparació:
- Pilaf només s'ha de cuinar a la Kazanka. Si només teniu les olles d'alumini a la vostra disposició, el plat no sortirà tan ple. Creieu-me, el plat del Kazanka és molt diferent de qualsevol altre, que se sent tant en gust com en olor. Així, trosseja els filets de pollastre en petits cubs amb un costat de 3-4 cm. Mentre estigui tallant, col·loqueu el kazanok al foc i genereu abundantment l'oli de gira-sol.
- Poseu els pollets a l'oli bullint i fregiu-lo fins que estigui fosc.
- Mentre l'ocell està fregint, pela les cebes i les pastanagues. La ceba es desfà finament amb un ganivet i es ratlla la pastanaga en un gran ratllador.
- Quan la carn estigui fregida (i el pollastre es cou ràpidament), es posa la ceba, les pastanagues i es barreja tot a fons. Redueix la calor a mitjà, tanqueu la tapa i deixeu que el guisat estigui durant 10 minuts.
- Afegiu els condiments i barregeu els continguts de la coliflor. Tapa i deixeu-ho guisar tot per altres 7-10 minuts.
- En aquest moment, esbandida l'arròs amb aigua corrent fins que quedi clar. Si hi ha petits còdols o grans negres, elimineu-los. Pilaf amb pollastre no només ha de ser deliciós, sinó també bonic!
- Arrels suaument sobre la carn amb ceba i pastanaga i llisca-la amb una cullera.
- Afegiu aigua al calder al llarg de la vora per no trencar la capa d'arròs. L'aigua hauria de cobrir l'arròs amb dos dits (2-3 cm).
- Reduir la calor al mínim, tapar el kazanok amb una tapa. La preparació de pilaf amb pollastre trigarà uns 40 minuts. No es barregi mentre es cuina! Després de 30-40 minuts, obriu la tapa i retireu amb cura la capa més gruixuda amb una cullera per veure si tot l'aigua ha anat. Si encara hi ha aigua, tanqueu la bretxa i continueu cuinant. Si no hi ha aigua, proveu un parell de grans per preparar-los, deixant-los fora de la part superior.
- Apagueu la olla i deixeu-la coure durant 15 minuts sota la tapa tancada.
La recepta per a pilaf amb pollastre pot ser diferent, depenent de les vostres preferències. Alguns agraden afegir panses i prunes al plat. Algú pot fer-ho sense un comí. Tanmateix, assegureu-vos d'afegir una mica de cúrcuma, ja que proporciona un sabor únic, promou la ràpida digestió d'aquest plat bastant pesat i el coloritza amb un tints de color groc agradable.
Com cuinar pilaf: consells
Guiats per aquests consells, sempre cuinaràs el pilaf perfecte a partir de pollastre o qualsevol altra carn:
- No afegiu massa aigua durant la cocció. Si l'arròs absorbeix massa líquid, la vostra obra mestra serà perfumada.
- si per alguna raó no es pot obtenir un arròs de gra llarg adequat, es pot reemplaçar amb una ordi de perles. Sona inusual, i el plat resulta bastant peculiar, però almenys val la pena intentar-ho;
- Per cuinar, només utilitzeu utensilis de parets gruixudes de ferro fos. Si no hi ha cavalleria en l'arsenal de la cuina, llavors un matalàs de ferro colat és prou adequat;
- la carn només es talla en cubs!
- La sal s'ha de posar una mica més del que sembla. És a dir, tant com es decideixi gastar en una determinada quantitat d'ingredients més una mica més. El fet és que els grans d'arròs absorbeixen instantàniament la sal, de manera que necessita salar una mica més de l'habitual;
- quan el foc està apagat, el pilaf amb el pollastre està a punt i ja demana la taula, no s'apressi. Obriu la tapa i el bastó de bambú fent forats profunds a la part inferior, de manera que el plat "respi" i deixeu que la fragància.