Preparem deliciós juliana amb carn de pollastre i bolets

Espereu als convidats i no sabeu què seria tan deliciosa per sorprendre'ls? O potser només voleu complaure a la vostra família? A continuació, la Juliana amb pollastre i xampinyons és exactament el que necessita, perquè el plat no només és increïblement apetitós, sinó que també es prepara fàcilment a casa, com ho demostren les nombroses variacions de receptes per a la seva preparació.

Per preparar una Juliana tradicional, necessiteu utensilis especials anomenats "coco", que indiquen la composició original de Juliana, ja que en francès "kokot" significa "gall". Tradicionalment, la Juliana amb pollastre i xampinyons es cuina amb xampinyons, però podeu reemplaçar-los amb qualsevol altre bolet al vostre gust, per exemple, utilitzeu rossinyols, ceps o xampinyons.

És un plat tradicional de la cuina francesa, que s'ha tornat molt popular a les nostres latituds degut al seu sabor nutricional i ric. A més, podeu combinar de manera arbitrària els productes carnis, els fongs disponibles i complementar-los amb verdures. El més important és esquitxar el formatge a la part superior.

Us oferim les millors receptes, com preparar un julien al forn a casa.

Juliana clàssica amb pollastre i xampinyons

Per preparar-lo, necessiteu:

• Champignons - 700 g
• Crema de greix - 350 g
• Filet de pollastre - 200 g
• Formatge dur - 150 g
• Cebes: 1 pc.
• Mantega
• Farina - 2 cullerades. l.
• sal, pebre

Mètode de preparació:

1. Tallar el pollastre tallat i els bolets, escalfar la paella amb unes quantes cullerades de mantega i fregir fins que acabi, a continuació, pebre i sal
2. retirem la massa de la planxa i afegim la ceba en l'oli restant, tallats en cubs petits i fregits fins a la transparència
3. La ceba s'aboca amb farina i es porta a un estat on la farina és lleugerament daurada. Ara és el moment d'introduir gradualment la crema
4. remoure constantment, bullir, cuinar durant uns 30 segons, després de la qual cosa portem la salsa a la uniformitat (es pot moldre en una liquadora o passar per un tamís)
5. tres formatges, una barreja de pollastre i xampinyons disseminat en formes, abocar salsa i erupció sobre formatge;
6. si teniu motlles ceràmics, el julien s'ha de col·locar en un forn fred, i si és metàl·lic, el forn s'ha de preescalfar
7. coure julienne amb pollastre i bolets al forn fins que el formatge es fon i espolvorear amb verdures abans de servir.

Juliana suau amb pollastre, xampinyons i quallada

Ingredients:

• mongetes - 200 g
• formatge processat - 200 g
• formatge cottage - 100 g
• Filet de pollastre (bullit) - 150 g
• crema agra - 1 got
• cebes - 1 pc.
• sal, pebre

Seqüència de preparació:

1. es tiren bolets en aigua salada bullint, bullint durant 10 minuts, després s'assequen i es tallen en tires;
2. ceba tallada en cubs petits, fregir-la lleugerament en oli vegetal escalfat, no permetre-ho ruboritzar, afegir bolets i fregir fins que estigui cuit;
3. pollastre tallat en tires, afegiu-hi bolets;
4. Lubricem els motlles amb oli vegetal, poseu-hi pollastre, bolets i cebes, a sobre, cua, tallats a galledes;
5. formatge fos tres en un ratllador fi, 1/3 barrejat amb crema agra i s'aboca sobre formatge curat, la resta esquitxada a la part superior;
6. Cuinar a Juliana amb pollastre i bolets al forn a 180 graus fins a l'aparició d'una escorça.