- farina - 4 gots
- sal - 1/2 cucharadita
- pols per coure - 1 culleradeta
- mantega - 1 tassa
- de sucre - 2 tasses
- Ous grans - 2 peces
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
Tamisa la farina, la sal i la pols de coure en un bol gran, reservant-la. Barregeu la mantega i el sucre en un recipient amb un mesclador elèctric a alta velocitat fins que quedi mullat. Afegiu els ous. Reduïu la velocitat i afegiu la barreja de farina gradualment en dos conjunts, després de cada afegit. Afegiu la vainilla. Dividiu la massa a la meitat, embolicar amb un embolcall de plàstic i posar-la a la nevera durant 30 minuts. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Desenrosqueu 1 porció de massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada de 3 mm de gruix. Amb un tallador de galetes, talla 25 trossos de galetes. L'ús de la plantilla del trébol, amb l'ajuda del sucre verd, fa un patró a la galleta. Organitzeu les galetes a la planxa. Refrigerar durant uns 15 minuts. Repetiu el procés amb la prova restant. Torneu a coure les galetes fins que comenci a fer un cafè, de 10 a 12 minuts. Deixeu refredar-se completament. Conserveu les galetes en un contenidor segellat durant un màxim de 5 dies.
Porcions: 50