Vedella rostida amb romaní
- Entrecot de vedella o vedella - 3,5 kg
- oli d'oliva - 8 cullerades. l.
- fulles fresques o seques de romaní - 2 cullerades. l.
- mostaza forta - 1 got
- pebrot negre-1/2 tassa
Cuina:
1. Escalfeu el forn a la temperatura més alta (almenys 220 °). 2. Traieu la carn amb oli d'oliva, espolvorear amb romaní i escampar amb mostassa per tots costats. Espolvorejar amb pebre negre (perquè tota la peça estigui coberta). Lligueu la carn amb un filet, de manera que quan estigui fregit, la peça conserva la seva forma. 3. Col·loqueu la carn a la paella i poseu-la al forn. Coure a temperatura elevada durant 10 minuts exactament, després baixi la temperatura fins a 175 ° i coure uns altres 25 minuts. - Si prefereix carn semisastrada. Si t'agrada un mig asat, cuiteu altres 40 min., I per a un bon experimentat, trigarà fins a 50 min. 4. Traieu la carn del forn i espereu 15 minuts. Després es pot tallar la carn rostida. Adorna al teu gust: patates al forn, verdures, etc.
Creps de tomàquet
- Farina (pelada o mòlt sola en un molí de cafè) - 2 tasses
- farina de blat -1/3 de tassa
- Tomàquets -2 pcs.
- pebrot fresc -1 pc.
- gingebre (arrel) -1 rodanxa petita
- herbes fresques acabades de picar - 3 cullerades. l.
- suc de llimona - 3 cullerades. l.
- mantega al forn o crema
- sal - 2 culleradetes.
- Pebre negre -1/4 culleradeta.
- coriandre mòlt -1/4. l.
- cúrcuma - 3/4 culleradetes.
- comí, zira -1 culleradeta.
- all-1 dent
Cuina:
1. Mescleu les espècies i es combinen amb el pèsol i la farina de blat. 2. Aboqui una mica d'aigua a la liquadora, afegiu els tomàquets, posi una rodanxa d'arrel de gingebre i el clau d'all. Tot barreja acuradament. 3. Afegiu a la farina verdures picades i aboqui la barreja de la liquadora. Barrejar tot. A continuació, poseu una beina picada de pebre, pelada de llavors i particions. 4. Derretir 1 cullerada. l. mantega en una paella escalfada. Fregui les pancakes a foc mitjà fins que estiguin daurades i cruixents. Les pancakes acabades aboqui el suc de llimona i serviu calenta.
Charlotte amb peres a Suïssa
- 1 llauna de peres en conserva en xarop
- 30 palets de galetes (galetes)
- 1 cullerada. l. Roma
- 1 cullerada. l. crema
- 4 cullerades. l. llet
- 1 paquet de sucre de vainilla
- 200 g de formatge cottage
- 30 g de sucre en pols
- 100 g de xocolata negra.
Cuina:
1. Transferiu les peres a un bol i trosseja-les finament. 2. Barregeu el xarop amb el rom i fregueu una part de les barres de galetes (no les deixeu empapar - necessiten mantenir la forma). A continuació, poseu el fons i els costats d'una forma rodona, desmuntable de 18 cm de diàmetre. 3. Barrejar formatge amb llet, afegir sucre de vainilla, sucre en pols i peres. Part de la massa de quallada es col loca al motlle damunt de la galleta, a la part superior torna a posar una capa de pals de galetes humitejades en xarop, etc. - fins que finalitzin els bastons de formatge i galetes (hauria d'haver-hi una galleta a la part superior). 4. Tapeu la capa superior amb un embolcall de plàstic i col·loqueu-la durant 2 hores a la nevera. Abans de servir, trenqui la xocolata en trossos, poseu-la en una cassola, aboqueu-la a la crema i es fon. Traieu el charlotte de la nevera. Traieu la pel·lícula, cap amunt amb salsa de xocolata. Fresc, arrencant-ne el costat, poseu-lo al plat.
Salmó amb oli perfumat
- 4 filets de salmó amb pell
- Sal
- pebre rosa mòlta
- menta i taronja per adornar
Per a olis perfumats:
- 100 g de mantega tova
- 2 cullerades. l. mostassa granular
- 1 cullerada. pela de taronja ratllada
- sal, pebre
- 40 g de nabius secs
Cuina:
1. Barregeu la mantega amb la mostassa i la pela de taronja. Condimentar amb sal i pebre, afegir els nabius picats. Refrigerar. 2. Filets de salmó preparats abundantment greix amb oli de nabiu de mostaza i fregir en una paella una graella a banda i banda (uns 3 minuts). 3. Col·loqueu el peix en un plat, feu la temporada amb sal i pebre rosa. 4. Serviu amb l'oli fragant restant, rodanxes de taronja i branquetes de menta fresques.
Pastís de xocolata en alemany
- 500 g de xocolata
- 250 g de sucre
- 8 ous
- 1 cullerada. l. farina
- 120 g de mantega (+ oli per a lubricació i 1 cda d'oli per esmalt)
Cuina:
1. Separar acuradament les proteïnes de les rovells. Barregeu les rovells amb sucre en un bol i, a continuació, afegiu la farina. 2. Fregui 450 g de xocolata i afegiu-lo a la mescla preparada. Derretir la mantega i barrejar-la a la mescla. Els blanques d'ou es prenen bé i entren a la massa. 3.Oliqueu lleugerament el motlle amb oli (preferiblement utilitzeu silicona), col·loqueu la massa i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 180 °. Cuinar durant 20 minuts. 4. Derretir els 50 g restants de xocolata a foc molt baix, afegint 1 cda. l. aigua i 1 cullerada. l. mantega. Remoure bé, deixar refredar i tapar tota la superfície del pastís. Decorar amb trossos de fruita (per exemple, kiwi, rodanxes de mandarina), fruits secs triturados, pastes de confiteria, encenalls de coco o com diu fantasia.