- Bolets frescos - 450 grams
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- all - 1 dent
- Julivert - 1r. cullera (preferiblement italiana, tallar finament)
- pebrot vermell i picat - 1 polsada
- sal - 1 peça (a gust)
Les escombraries esbandides, pelades i tallades a trossos mitjans. En la paella, aboqui l'oli d'oliva, afegiu alls picats i pebre vermell. Estada a foc mitjà. Afegiu els bolets abans que l'all comenci a canviar de color. Sal. Cuini a foc mitjà fins que els bolets es tornin suaus. Tapa amb julivert. I serveix calenta.
Porcions: 4