Porc jove cuit al forn

1. En primer lloc, esbandida a sota d'aigua corrent un tros de carn de porc jove. Ingredients:

• Porc jove - 0,6 quilograms
• Pebre negre mòlt - 0,5 st. culleres
• All - 6 Dollek
• Sal - 0,5 culleradetes
• Julivert - 1 a gust
• Brou de patata amb cebes - 1 a gust

Instruccions

1. En primer lloc, esbandida a sota d'aigua corrent un tros de carn de porc jove. A continuació, travessem la carn des de tots costats amb un ganivet. 2. En un recipient, o qualsevol altre tipus de plats adequats, poseu la carn i aboqueu-lo un brou de ceba de patata precuinat. Toca els plats amb tapa i surt uns trenta minuts. 3. En el bol, barregeu el pebre i la sal, i la barreja resultant de natrem peça sencera de carn (incloses les incisions). Anem a deixar la carn durant trenta minuts més. 4. Netegem l'all, rentem-ho amb aigua freda i després ho tallem amb plats. 5. Ara prepara la paella o la paella. Ens tapem amb paper d'alumini. Els trossos d'all omplen totes les incisions de la carn i després posem un tros de carn a la fulla. Embolcalla acuradament amb paper d'alumini i envieu-lo a un forn preescalfat (uns quaranta minuts, temperatura del forn dos-cents graus). 6. Després de retirar-la, desplegem el paper d'alumini i es cuinen durant altres quaranta minuts (a cada costat durant vint minuts), fins a l'escorça apetitosa. Podeu servir amb verds.

Porcions: 4