Costelles de porc

Costelles de cuina Les costelles són un plat bastant senzill. La clau del seu èxit és, per descomptat, carn fresca i prima. Per a les costelles de carn de porc, és millor prendre un filet de llom, llom o l'anomenada porció. La carn sempre s'ha de tallar a través de les fibres i no més de 2 cm de gruix. Abans d'escabetxar, les costelles han de ser repel·lides amb un martell, que és molt convenient fer-ho posant la carn en una bossa de plàstic. Com a resultat, les peces s'han de "rastrejar" a fons, en alçada per disminuir i augmentar el cercle. Molt sovint s'utilitzen costelles de porc amb mostassa. A causa del curta marinat, la carn resulta suau i sucosa. Perquè la carn conservi la seva sucosa, abans de submergir-se, es submergeix a la massa, que forma una escorça cruixent. L'argila és una barreja de farina, ous i espècies. Com més gruixuda sigui l'ànec, més gruixuda serà l'escorça de les costelles cuites, de manera que sovint es crien amb llet o aigua, o com a la nostra recepta, salsa de soja. Per escombrar una bona carn és gairebé impossible, no tinguis por d'experimentar amb les teves espècies favorites i les salses, i definitivament obtindreu un plat saborós i satisfactori: les costelles de porc a la pasta.

Costelles de cuina Les costelles són un plat bastant senzill. La clau del seu èxit és, per descomptat, carn fresca i prima. Per a les costelles de carn de porc, és millor prendre un filet de llom, llom o l'anomenada porció. La carn sempre s'ha de tallar a través de les fibres i no més de 2 cm de gruix. Abans d'escabetxar, les costelles han de ser repel·lides amb un martell, que és molt convenient fer-ho posant la carn en una bossa de plàstic. Com a resultat, les peces s'han de "rastrejar" a fons, en alçada per disminuir i augmentar el cercle. Molt sovint s'utilitzen costelles de porc amb mostassa. A causa del curta marinat, la carn resulta suau i sucosa. Perquè la carn conservi la seva sucosa, abans de submergir-se, es submergeix a la massa, que forma una escorça cruixent. L'argila és una barreja de farina, ous i espècies. Com més gruixuda sigui l'ànec, més gruixuda serà l'escorça de les costelles cuites, de manera que sovint es crien amb llet o aigua, o com a la nostra recepta, salsa de soja. Per escombrar una bona carn és gairebé impossible, no tinguis por d'experimentar amb les teves espècies favorites i les salses, i definitivament obtindreu un plat saborós i satisfactori: les costelles de porc a la pasta.

Ingredients:

• Costella de porc 600 g
• Ous de pollastre 2 peces.
• Salsa de soia de 40 ml
• Farina de blat 3 cullerades. l.
• El julivert asseca 2 culleradetes.
• 1 clau d'all
• Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.

Instruccions

• Pas 1 Per a les costelles, podeu agafar un coll de porc o una porció de xoriço, per a un batedor, prendre salsa de soja, ous, farina, el clau d'all i el julivert sec.
• Pas 2 La carn és ben rentada, drenada i tallada en trossos de 1-1,5 cm de gruix. Després, és bo vèncer el martell culinari.
• Pas 3 Connecteu els ous en el bol, la salsa de soia espremuda a la premsa a l'all, el julivert i la farina.
• Pas 4 Mescleu bé la massa perquè la massa sigui uniforme.
• Pas 5 Preescalfeu 2-3 cullerades en una paella. oli vegetal. Dipeu la carn en un batedor i poseu-la en una paella, fregiu-la des de dos costats a foc mitjà durant 3-4 minuts abans d'una escorça cruixent.
• Pas 6 Serviu les costelles de porc calents amb guarnició vegetal o d'un altre tipus.