- Pike - 2-3 quilograms
- Pa blanc - 200 grams
- Pastanagues - 2 peces (una cuita, la segona crua)
- Ous - 2 peces (una crua, una cuita)
- Ceba - 1-2 peces
- Verdets en pols: 100 grams
- Sal - 1,5 culleradetes (meitat de la sal per pica, la segona meitat per gelea)
- Pebre negre en pols - 2-3 pessic
- Full de llorer - 1-2 peces
- Gelatina - 1-2 culleradetes (a un ritme de 1,5 culleradetes per litre de caldós)
Netegem la pica, la meva i preparem per eliminar-ne la pell. Retalla el cap i treu la pell. Retireu delicadament la carn amb un ganivet perquè la "pasta" sigui completa. Això és el que tenim. Separeu la carn dels ossos. Torneu la carn a través d'un molí de carn. Farem el mateix amb les cebes i el pa de llet envellit en llet. El meu anet i petit picat. Barregeu la picada de formatge picat, pa, ceba i anet picat. Afegiu sal, pebre i ou cru. Rellotge. Posem a l'interior de la "preparació" l'embotit resultant. Per a la bellesa futura, també invertim un ou bullit i pastanagues, tallats en cercles. Obriu el final de la canal de la petxina ha d'estar lligat. Col·loqueu el peix suaument en una cassola i aboqui aigua freda perquè cobreixi lleugerament la carcassa. Solim. Afegiu a la paella les pastanagues crues, el llorer. Posem el cuiner durant 30 minuts. Pike cuinat. treure'l del brou i, mentre estigui refredat, fer gelatina. En el brou, afegiu la gelatina mullada i la dissoliu a fons. Picar la pica farcida refrigerada en porcions, estendre's a les planxes i omplir amb una solució de gelatina. Es pot decorar amb pastanaga, ous o verdures. Ens posem en un lloc fred per congelar-nos.
Racions: 5-6