Cassola amb pic Pastís de pastor és un plat tradicional anglès, molt similar a la cassola de patata russa. De fet, a més de la carn picada, la composició del farciment inclou pèsols i pastanagues verdes. L'aparició d'aquest plat s'atribueix al segle XVIII, amb l'inici de la patata. Aquest plat es va preparar a partir dels "restes" de carn, i es considerava un plat típic de la classe treballadora. Ara aquesta cassola es cuina amb diferents tipus de carn, i fins i tot amb peixos! En la puré de patates podeu afegir un formatge petit, després esdevindrà més "fort", i podeu fer-ho amb l'opció clàssica amb l'addició de nou moscada!
Ingredients:- Patates 500 g
- Melmelades 4 cullerades. l.
- Mantega 20 g
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Ceba blanca 1 pc.
- Pèsols gelats 200 g
- Pastanaga 300 g
- Carn picada 300 g
- Llet de 50 ml
- Amanida de terra 1 cullerada.
- Salsa de tomàquet 2 cullerades. l.
- Pas 1: necessitaràs patates, pastanagues, mitja bombeta, pèsols verds congelats, carn picada, pa ratllat, nou moscada, una mica de llet, crema i oli d'oliva.
- Pas 2 Peleu les patates i bulleu-les en aigua salada. A continuació, cuini les patates picades, afegint una mica de llet i nou moscada a les patates.
- Pas 3 En aquest moment, fregiu la ceba a foc mitjà, en una petita quantitat d'oli d'oliva.
- Pas 4: fregar la pastanaga i afegir-lo a la ceba, cuinar a foc mitjà, remenant ocasionalment.
- Pas 5 Després d'uns minuts, afegiu carn picada i un vi blanc (si ho desitja) o aigua. Guisat amb la tapa tancada a foc mitjà.
- Pas 6 Afegiu els pèsols verds congelats, seguiu omplint la tapa tancada.
- Pas 7 Quan els pèsols es tornin suaus, afegiu una cullerada de salsa de tomàquet o pasta. Cuini a foc lent durant altres 5-10 minuts. El líquid s'ha d'evaporar, el farcit no ha de ser massa aquós. Sal i pebre a gust.
- Pas 8 Lubriqueu la forma amb mantega i tapa amb pa ratllat. Distribució de la capa d'ompliment.
- Pas 9 Poseu les patates acabades a la part superior (utilitzant una cullera o amb gotetes com vulgueu). Podeu utilitzar una bossa o xeringa culinària, amb diferents broquets. Espolvoreu-ho amb pa ratllat i afegiu-hi uns quants pèsols de mantega.
- Pas 10 Hornee a 200 ° C durant 20-25 minuts o fins que estigui daurat. Abans de servir, deixeu que la cassola es posi fins que s'hagin assentat les patates picades.