Pastissos al forn-vieires Realment m'agrada aquesta forma de pastissos al forn. Són molt fàcils de protegir, i amb l'ajuda d'un tallador i molt ben tallat. A més, aquest formulari permet lubricar-los de manera uniforme i fàcil. En forma horneada, els productes conserven la seva forma. La massa i el farcit poden ser qualsevol. Aquesta recepta utilitza una pasta cuita amb l'addició de vi blanc sec. Un farcit de fetge, ous i cebes és un dels meus favorits!
Ingredients:- Vi blanc sec 100 ml
- Farina, blat 300 g
- Mantequilla de 200 g
- Llet 100 ml
- Fetge de vedella 300 gr
- Ous de pollastre 2 peces.
- Cebes 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Sal 1 cullerada.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Oli de gira-sol sense refinar 1 cda. l.
- Pas 1 Per preparar la massa cal fer farina de blat de la més alta qualitat, margarina i vi blanc sec.
- Pas 2: El vi es va escalfar lleugerament i reixar la margarina en un gran ratllador.
- Pas 3: barrejar la barreja fins que estigui suau.
- Pas 4 Afegiu la farina tamizada a la barreja.
- Pas 5: Agafeu la massa i col·loqueu-la en un lloc fred durant 2-3 hores.
- Pas 6 Per fer el farcit, agafeu el fetge (carn de res o carn de porc), llet, oli vegetal, ceba, ous, farina, pebre negre i sal. Si necessiteu diluir el farcit, podeu prendre crema agra o maionesa.
- Pas 7 Traieu els conductes biliars i els vasos sanguinis grans del fetge, renteu-los, baixeu durant 1 minut en aigua calenta, retireu la pel·lícula i deixeu-los en 30 minuts de llet. Després d'això, assecar-lo bé i tallar-ho en rodanxes de 1 cm de gruix.
- Pas 8 Tallar a rodanxes lleugerament amb pebre i roure en farina.
- Pas 9 Fregui el fetge en oli bullint durant 10 minuts d'un costat i després l'altre. Just abans del final de la sal de fregir.
- Pas 10 Preparar el fetge per refrescar-se i passar per una fina gelosia de pinyons.
- Pas 11 bullir els ous durant 10 minuts, submergir-se en aigua freda, després pelar i tallar-los en petits cubs.
- Pas 12 Talleu la bombeta, talla-la a la meitat i, a continuació, tingueu la meitat a mitges anelles.
- Pas 13 Fregui la ceba amb mantega fins que estigui lleugerament daurada.
- Pas 14 Connecteu el fetge, els ous i les cebes, el pebre i la sal al gust.
- Pas 15: barreja la barreja. Si la massa és molt gruixuda, podeu afegir una cullerada de maionesa o crema agra.
- Pas 16: Massa per pastar, rodar amb un corró i tallar-la en petits cercles.
- Pas 17 Enrotlleu cada cercle en forma d'un burrito fi i rodó. Per a la meitat de cada pa, posi 1 cullerada. l. ompliu l'altra meitat, tapeu-los amb cura i talleu-los amb un tallador especial.
- Pas 18 Col·loqueu els productes en una safata de forn, lubricada amb oli i raspelleu amb un ou lleugerament batut.
- Pas 19 Col·loqueu la paella al forn, preescalfeu-la a 200 ° C i coure durant 15-20 minuts. Col·loqueu les mongetes amb una tovallola de paper.