Patates amb arròs i fetge Pastissos de bronze exuberants, espaiosos, suaus i increïblement deliciosos plens de fetge, arròs i cebes verdes! Aquests pastissos continuen sent tous i el segon dia després de la cocció! Costella apretada delgada, pasta de llevat perfecta, molta farciment - això és el que són! Ens va agradar molt, us recomano! La llet és molt saborosa.
Ingredients:- Llevat sec 20 g
- Llet de 0,5 litres
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Sal 1 cullerada.
- Farina de blat 1 kg
- Sucre 150 g
- Oli refinat de girasol 220 ml
- Fetge de porc 300 g
- Pulmó de porc 300 gr
- Arròs al vapor a 200 g
- Ceba verda 1 raïm
- Ceba violeta 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Sal 0.3 culleradetes.
- Pas 1 Prepareu la massa de llevat per preparar pastissos amb fetge i arròs.
- Pas 2 Mentre la massa estigui arribant, prepareu el farcit del pastís. Per al farcit precolleu fins que estigui preparat a l'aigua salada per degustar el fetge de porc (fetge i pulmó), així com l'arròs al vapor. També prepara una ceba verda, violeta (o ceba) ceba, oli refinat de gira-sol, sal.
- Pas 3 El fetge trossejat tallat en trossos petits.
- Pas 4 Passem el fetge a través del molí de carn.
- Pas 5 Les cebes es netegen i es trituren, fregides en oli refinat de gira-sol fins que sigui transparent.
- Pas 6. Aboqui la paella al fetge de ceba, una mica de sal.
- Pas 7 Remoure i fregir a foc mitjà durant uns minuts, remenant tot el temps.
- Pas 8 A continuació, aboqui l'arròs del fetge. Remoure el farciment i fregir durant uns minuts.
- Pas 9 Molleu les cebes verdes. Afegiu-lo al farcit.
- Pas 10 Torneu a mesclar i aboqui el pastís omplint-se al bol. El farciment de cebes de fetge, arròs i verd està a punt!
- Pas 11 La massa es divideix en 25 peces que pesen entre 80 i 90 g cadascuna.
- Pas 12 Cada peça de massa una mica feta a mà a la capa i posada al mig de 1-1.5 st. l. farcits.
- Pas 13 Forma la femella oblonga i lliga les vores. Pes de patty brut 110-130 g.
- Pas 14 Així que formem totes les empanades, poseu-les en una safata de forn, folrada amb pergamí per a la cocció.
- Pas 15 Lubricar les patates amb una rovellada barrejada amb llet.
- Pas 16 Torneu al forn precalentat a 220 C durant 10-12 minuts. No ho excedisca! Les pastissos es cuinen ràpidament! Resulta que els pastissos són molt saborosos i bonics! Excel·lents rebosteria!