- ous - 3 peces
- llet - 2 tasses
- sucre - 1/2 tassa
- extracte de vainilla - 1/4 culleradetes
- sal - 1/8 culleradetes
- mantega fosa - 5 Art. culleres
- farina - 3/4 tasses
- Prunes sense llavors - 1 tassa
- panses fosques - 1/3 de tasses
- te calent, per exemple, "Earl Grey" - 1 tassa (o tasses d'Armagnac més una tassa d'aigua)
- sucre en pols - a gust (per aspersió)
1. Col·loqueu ous, llet, sucre, extracte de vainilla, sal i mantega fosa en una batidora o processador d'aliments i barregeu-lo durant 1 minut. Afegiu la farina i barregeu la massa diverses vegades. Abocar la massa en un recipient, tapar-la i posar-la al refrigerador durant almenys 3 hores, preferentment durant la nit. Mentrestant, aboqui les panses i les prunes amb te calent. Quan el te s'ha refredat a la temperatura ambient, tapa amb tapa. Si utilitzeu Armagnac, col·loqueu la fruita i l'aigua en una petita cassola. Cuini a foc mitjà fins que gairebé tota l'aigua s'evapori, després apagueu el foc i aboqui Armagnac. Cremeu l'alcohol i espereu fins que la flama s'apagui. Cobrir i reservar. 2. Preescalfeu el forn a 190 graus amb el taulell al centre. Lubriqueu la forma circular amb oli, enganxeu-lo al fons amb un pergamí o paper de cera, deixeu-los coure el paper amb oli i escampeu-lo amb farina, sacseja l'excés. Posar el motlle en una safata de cocció. Agafeu la massa fora de la nevera i la surti. Abocar la massa en un motlle, posar les prunes amb panses, intentar distribuir-les uniformement. 3. Cuida durant 50-60 minuts fins que estigui marró, fins que un niu fi que s'insereixi al centre no sortirà net. Refreda el pastís a temperatura ambient. Espolvoree amb sucre en pols abans de servir.
Racions: 6