- Filet de cuit de porc - 4 quilograms
- Ceba - 1 quilogram
- Aigua mineral - 0,5 L
- Llavors de coriandre - 2 art. culleres
- Una barreja de tomàquets secs i pebre vermell 1-2. culleres
- Pebre mòlt negre - 0,5 St. culleres
- Sal - 1.5 Art. culleres
El més important és triar la carn adequada per a un kebab shish. Us aconsello que prengui el coll de porc. La carn és suau, amb entrecapa de greixos i el kebab shish esdevindrà sucós. Si no podia comprar aquesta carn, no us preocupeu, podeu cuinar a partir de qualsevol carn, fins i tot de les costelles. Retallem la carn en trossos d'aproximadament una meitat i dues cistelles. Doble la carn en una olla gran o una galleda. Netegem i tallem la ceba i l'enviem a la carn. Espolvoreu la carn amb ceba amb pebre negre i llavors de coriandre (us recomano molar la meitat dels grans). Afegiu la barreja de tomàquet i pebre vermell. Solim. Barrejar la carn amb ceba i espècies. És convenient fer una barreja bé de la carn, de manera que es faci sucs. Ompliu-ho amb aigua mineral (prop d'una mitja tassa). Enviem carn a la nevera per la nit, pots fregir al matí :). El mineral, deixat després del decapatge, és útil per regar el kebab shish durant la freda.
Racions: 6-8