Arròs verd Arròs daurat amb pèsols verds i cebes verdes, així com moltes espècies: un gran adorn quan vulgueu provar alguna cosa nova amb productes comuns. En aquesta recepta, utilitzem els pèsols acabats de congelar, no els enllaunats, i el color daurat de l'arròs dóna la cúrcuma.
Ingredients:- Arròs al vapor a 350 g
- Sal de 0,5 tsp.
- 1 clau d'all
- Oli d'oliva 75 ml
- Mantequilla de 30 g
- Chernushka (nigella) 0,25 grams
- Coriandre seca 0,5 culleradeta.
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Turmeric 1,5 culleradetes.
- Pèsols gelats 350 g
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Pas 1 Per a la preparació d'arròs daurat amb pèsols verds, necessitem arròs cuit al vapor, pèsols acabats de congelar o frescos, cebes verdes, crema i oli d'oliva, cúrcuma, coriandre, nigella, all, sal i pebre negre recentment mòlt.
- Pas 2 Aboqui l'oli d'oliva a la paella i llenceu una llesca de cremós.
- Pas 3: aboqui els pèsols, no descongelant-los.
- Pas 4: Fregueu els pèsols amb una barreja d'olis durant uns 10 minuts, primer de mitjana, i després a foc lent. Tritureu la ceba verda, afegiu-los als pèsols.
- Pas 5 També afegiu cúrcuma, coriandre, nigella, sal i pebre negre recentment mòlt.
- Pas 6 Agregueu-ho i continueu fregint durant uns 10 minuts amb un foc molt lent sota la tapa, remenant de tant en tant. Si cal, afegiu oli d'oliva o mantega.
- Pas 7 Per separat, en aigua salada, cuini fins a obtenir l'arròs preparat. Ho enjuguem i aboquem els pèsols.
- Pas 8: barreja l'arròs i els pèsols, afegiu l'all picat i fregiu a foc lent durant uns 5 minuts, remenant constantment. Tapa amb una tapa, retireu-la del foc i deixeu-la infusió durant uns 10 minuts. Servim arròs amb pèsols per adornar. Aquest arròs és deliciós tant calent com fred.