Cuinem falafel. Les costelles de cigrons es poden considerar com un plat separat i un dels components del falafel. Falafel és molt popular a l'Orient Mitjà com a menjar ràpid: diversos cigrons, cogombres, tomàquets, hummus (pasta feta amb pasta de cigrons), patates fregides i rica en farina (o tahini amb salsa de llavors de sèsam) es col·loquen en un pa fi. A Israel, es ven a tot arreu: a les cantonades dels carrers, a les botigues, a les safates portàtils, als quioscos. Falafel també és molt comú a Egipte i al Líban. Això no és sorprenent, falafel no només deliciós, sinó també molt fàcil. La femella conté altament essencial per a les substàncies de la salut humana: les mateixes proteïnes i minerals que redueixen significativament la probabilitat de càncer i malalties del cor, així com el procés d'envelliment lent de la pell. Avui us proposo elaborar gallets de pollastre amb una quantitat mínima d'ingredients. Si ho desitja, pot afegir verdures de julivert o cilantro i ceba. El plat es combina perfectament amb les patates i els tomàquets.
Ingredients:- Cigrons (pebrots) 200 g
- Soda 7 g
- All 2 dents
- Cúrcuma 5 g
- Coriandre a terra 4 g
- Sèsam blanc 50 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Sal 7 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Pebre negre en pols 5 g
- Pas 1 Per a la preparació de costelles necessitem cigrons, farina de blat, sèsam, oli vegetal, all i espècies favorites. Vaig utilitzar el coriandre, la cúrcuma i el pebre negre.
- Pas 2 Un got de cigrons s'aboca en un recipient, ple d'aigua, s'afegeix una cullerada de refresc (per a un millor suavitzat) i es deixa una nit.
- Pas 3 Fusionar l'aigua i els cigrons.
- Pas 4 Després trosseja els cigrons en una liquadora o utilitzeu un molí de carn per a la barreja, afegint 0,5 d'aigua.
- Pas 5 Tenim prou pasta de puré.
- Pas 6 Afegiu el pebre, el coriandre, l'all, la sal i la cúrcuma. Barrejar bé.
- Pas 7 Si la massa és líquida, afegiu 1 cullerada de farina i barreja.
- Pas 8 A la farina superficialment esquitxada formen petites costelles i submergides en sèsam.
- Pas 9 Calenta l'oli en una paella i fregui les costelles a banda i banda a foc mitjà fins que es tornin daurades.
- Pas 10 Serviu a la taula amb crema agra.