Costelles de porc perfumades Aquestes empanades són molt fragants a causa que la composició del farcit inclou un gran nombre d'espècies (coriandre, zira, nou moscada, tomàquets secs amb orenga, farigola, pebre negre), ceba picada i all. Les tires de la graella donen a les costelles un aspecte "elegant" i apetitós. Assegureu-vos d'utilitzar paletes de fusta-pinxos - de manera que les costelles són molt més fàcils de girar! Aquest plat és ideal per a una taula festiva, decorarà un àpat informal i us farà feliç en un pícnic. Ho recomano!
Ingredients:- Forquilla de porc 800 g
- Cebes 1 pc.
- Ous de pollastre 1 pc.
- All 2 dents
- Nou moscada terra 0.3 culleradetes.
- Coriandre seca 0,3 tsp.
- Farigola (farigola) s'asseca 1 culleradeta.
- Zira (comí) seca 0,3 tsp.
- Sal 1.5 culleradetes.
- Pebre negre de terra 0.3 culleradetes.
- Tomàquets secs amb orenga 20 g
- Pas 1 Per a la preparació de mandonguilles a la graella picants, necessitarem carn picada de porc, ceba, all, sal mòlta, pebre negre recentment mòlt, coriandre, farigola, nou moscada, zira, tomàquets secs amb orenga, ou de pollastre.
- Pas 2 En el morter, aboqui sal i espècies (excepte els tomàquets secs). Fem una barreja perfumada. És molt bo utilitzar una sal gruixuda, però es pot fer servir les habituals. També podeu canviar les espècies al vostre gust.
- Pas 3 Tritureu la ceba i l'all, afegiu-los juntament amb la sal especiada preparada i els tomàquets secs en carn picada. Barrejar bé.
- Pas 4: martellem l'ou a l'embotit.
- Pas 5: torna a barrejar bé. Poseu carn picada a la nevera durant 20 minuts.
- Pas 6 Després de 20 minuts, formem xilets oblongs picats de la mateixa mida i forma, enganxeu-los en palets de fusta-pinxos. Formant cada costella, primer cal prendre una mica de carn picada i tirar-la del palmell de la mà al palmell de la mà, tirar-la a la dreta, amb potència, de manera que la carn picada esdevingui flexible, i només formi una costella i enganxeu-la al pincho.
- Pas 7 Col·loqueu les costelles a la graella.
- Pas 8 Quan apareguin les tires fregides, gireu les costelles a l'altre costat i fregiu-les.
- Pas 9 Ens servim calents!