Abocant-se a la gespa de Crimea La verdura es fa amb fruites o baies dolces amb l'addició de sucre i és obligatòria al final de la cocció, s'exposa al sol ("abocada"). El nostre abocament es prepara a partir de baies madures de torn, recollides a les muntanyes de Crimea. L'abocament segons la tradició no es fa forts. El vessament del torn va resultar gruixut i dolç pel gust. Per determinar la disponibilitat de la tintura, abocar-la a un got, cal observar la densitat de la beguda, la similitud amb el xarop, la beguda al vidre deixarà ratlles gruixudes. Això vol dir que la tintura ja està preparada. Què fer amb la carn de les baies del torn? Després de tot, estan plens de xarop de sucre. Omplirem aquesta polpa de fruita dolça i fragant amb vodka. Com a resultat, després de 3-4 mesos, rebrà tintura. Només això serà una tintura secundària. Atès que el sabor principal de la baia va entrar al farcit. Però la força de la tintura pot ser fins a 40 graus superiors. En la tintura no afegiu sucre, els components tradicionals de la tintura - herbes. Amb l'addició de sucre, la tintura es converteix en un bàlsam.
Ingredients:- Gireu 1000 g
- Sugar 800 g
- Pas 1 Per preparar el farciment, cal agafar el sucre i les baies madures.
- Pas 2 Gireu els costats, esbandida, lleugerament premut amb un corró, que cobreix amb una pel·lícula, de manera que la baya es divideix.
- Pas 3 Posi una capa de baies de 2 a 3 cm en un contenidor net.
- Pas 4 Afegiu una segona capa de sucre per cobrir la capa de baies.
- Pas 5 Gireu les capes fins que el 3/4 del contenidor estigui ple.
- Pas 6 Tap tapar la tapa o posar-li un guant de goma. Situat en un lloc càlid. Preferiblement al sol, oa la bateria. (Vaig fer servir un coixinet de calefacció, el sol es va escalfar el dia). Deixar 5 dies.
- Pas 7 Traieu el guant, (fa olor a la fermentació), a través de la tija de cotó trosseja el suc.
- Pas 8 Traieu els ossos de les baies.
- Pas 9 Aboqui la carn de les baies amb suc. Tanqueu la capacitat de gasa, plegada a 5 capes. Deixeu de vagar al sol durant altres 20 dies. La verdura vagarà, l'escuma s'aixecarà. El contenidor de vegades pot ser sacsejat.
- Pas 10 Després de 20 dies, aboqui el filtre a través de la gasa en 3-4 capes 3 vegades, cada vegada que canviï la gasa a una nova.
- Pas 11 Aboqui la polpa restant de les baies amb vodka. Posar en un lloc sec i fosc durant 3 o 4 mesos fins que la tintura estigui preparada.
- Pas 12 Ompliu el got amb un got. Serviu unes postres a una taula dolça.