Masses picades en sorra Aquesta massa es diu de vegades no només picada, sinó una massa picada en sorra. És adequat per a les galetes de forn, i el millor de tot: per a les cistelles de pastisseria, que després s'omplen fàcilment de farcits, nata i baies. La massa té por de la calor, de manera que no ha d'entrar en contacte amb la calor de les mans. El millor és pastar-lo en una combinació (broquet - un ganivet de metall). Tots els productes també han de ser del refrigerador: oli, aigua gelada, ous. Si segueix aquestes senzilles regles, obtindrà una gran massa!
Ingredients:- Farina, blat 250 g
- Mantega 120 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Salt 1 pessic
- Sucre 30 g
- Aigua 1 cullerada. l.
- Pas 1 Per preparar massa picada, necessitem farina, mantega freda, ous, aigua gelada, sucre, sal.
- Pas 2 En un bol d'una combinació (un broquet - un ganivet de metall) per connectar una farina, sucre, oli fred, sal.
- Pas 3 Pulveriza els moviments a l'estat de les molles.
- Pas 4 Afegiu 2 gemmes i aigua gelada.
- Pas 5 Feu uns quants moviments més pulsants amb l'ajuda d'una recol·lectora.
- Pas 6 Recolliu la massa en com.
- Pas 7 Es converteix en pel·lícula d'aliments i envieu-la a la nevera durant 30 minuts.
- Pas 8 La massa està preparada per al seu ús.