La preparació del vi a la brasa és una activitat laboral que requereix no només l'observança estricta de totes les regles i secrets de l'elaboració del vi, sinó també l'estricta observança de totes les regles per a la recollida de fruites de chokeberry (aquest és el segon nom de chokeberry rowan). No obstant això, hi ha receptes que permeten fer a casa un sorprenent vi de rowan negre sense llevat. I alguns fan aquesta beguda amb fulles de cirera. O afegint pomes - per obtenir el gust original. Per tant, per obtenir un bon vi, és necessari recollir només aquells fruits que "xoquen la gelada" una mica. Depenent de les condicions climàtiques, la collita de les baies és de setembre a novembre. Alguns prefereixen fer vi en general a partir de fruites congelades. En qualsevol cas, la conclusió és una: es pot obtenir el gust i l'aroma desitjats només des de les baies madures. En cas contrari, la beguda no serà massa, però amarga. En tots els altres aspectes, les opinions dels enòlegs difereixen, aquí, com diuen, totes les seves.
Vi d'aronia Mora amb fulles de cirera: Una simple recepta per cuinar a casa
Ingredients per a vi de cirerer amb fulles de cirerer
- Fruit de chokeberry negre - 5 kg.
- L'aigua és de 3 litres,
- Sucre - 3 kg.
- Fulles de cirera - 300 gr.
Una recepta pas a pas per al vi a partir de chokeberry negre amb fulles de cirera
- Tractament estàndard de les baies: neteja, rentat, abocant-les a una cassola;
- S'afegeix a l'aigua i el sucre, tot es premsat i barrejat acuradament. Després d'això, cobreixi i col·loqui en una habitació calenta. Barregeu bé diàriament per accelerar el procés de fermentació;
- Juntament amb les baies emergents (això passarà en pocs dies), ompli el most en una ampolla, afegiu fulles de cirera;
- Instal·lació del sèptic durant 3 o 4 mesos. Al final del procés de fermentació, aboqui el vi sobre ampolles de vidre i s'amague al soterrani.
Recepta de vi mullat de vi de la casa
Una bona copa. Afegiu una mica de clau d'olor, canyella, fulles de llorer i coriandre, i després uns quants minuts escalfeu el vi en un bany d'aigua. Però no tornis a bullir. Com a resultat, hi ha una beguda única al món que no es pot comparar amb res!Vi sense llevat de chokeberry negre: recepta de cuina a casa
Ingredients per elaborar vi de mora sense llevat
Es requereixen els següents productes:- quiròfits - 5 kg.
- L'aigua és de 3 litres,
- Sucre - 3 kg.
- Panses de foscor - 100 gr.
Recepta pas a pas per cuinar a casa un vi sense llevat d'aronia
- Les baies recollides es renten, netegen i s'aboca en una paella esmaltada;
- Afegiu a les baies aigua i sucre, després de tot això es barreja. Cobriu i col·loqueu en un lloc fosc. Tots els dies s'han de barrejar a fons per accelerar el procés de fermentació;
- Quan vegeu que les fruites han sortit, sacsejar-les i abocar el líquid resultant en una ampolla, afegiu-hi panses;
- Instal·leu el segell d'aigua i mireu el procés de fermentació, després de separar les bombolles, abocar el vi sobre ampolles de vidre i amagar-les al celler.
Com fer que el vi de Chokeberry a casa sigui una recepta senzilla per a una beguda noble
Ingredients per a una simple recepta de vi amb negra
- Chernoblodka - 7 kg.
- Aigua - 4 litres,
- Sucre - 6 kg.
- Conos de salts - 200 g
Preparació gradual de vi a casa des de chokeberry negre amb una simple recepta
- Cal netejar les baies de chokeberry de les tiges, rentar-les tres vegades i suprimir-les;
- Afegiu sucre i aigua seguit de barreja a fons. A continuació, afegiu cons de llúpol (100 g), per accelerar la fermentació;
- La diferència respecte a la recepta anterior és que, després de l'aparició de les baies, no s'eliminen, però queden per a una major preparació;
- Afegiu (100 g) cons de llúpol i col·loqueu un septum, comproveu l'estanquitat. Al finalitzar l'assignació de bombolles esperar 7-8 dies, i només llavors es pot abocar el vi sobre ampolles de vidre i amagar-se al celler.
Com fer que el vi procedeixi de chokeberry negre i les pomes a casa sense l'ús del llevat: una simple recepta
Ingredients per vi de casa amb pomes i cirera negra
- Fruits d'aronia de chokeberry - 5 kg.
- Aigua - 5 litres,
- Sucre - 8 kg.
- Pomes - 5 kg.
Una senzilla recepta pas a pas per al vi casolà de pomes i chokeberry
- Els fruits del chokeberry han de ser rentats i secs, després suprimits. Pelar les pomes, treure el nucli i reixar-les amb un gran ratllador;
- Després de barrejar tot en un recipient, afegiu aigua i sucre. Tots es barregen i es posen en un lloc fosc per a la fermentació;
- No apareix el chokeberry negre barrejat amb pomes, pel que el grau de preparació de la massa es calcula a partir de l'aparició d'una gran quantitat de bombolles. El producte estarà llest quan les bombolles blanques cobreixen tota la superfície;
- Instal·lació del sèptic durant 3 o 4 mesos. Al final del procés de fermentació (quan els gasos deixin de separar, a més d'altres 1-2 setmanes), aboqui el vi sobre les ampolles de vidre i s'amague al celler.
Vi de chokeberry negre congelat a casa, una senzilla recepta per a vídeo
Una de les receptes més originals, venudes a casa: el vi del chokeberry negre congelat.
Ingredients per al vi de fruites de cirera congelada
Els ingredients següents són necessaris per a la seva preparació:- Fruites congelades de chokeberry - 5 kg.
- L'aigua és de 3 litres,
- Sucre - 3 kg.
- Canela - 100 g.
- Vodka - 1 litre
Recepta pas a pas per elaborar vi a partir de xocolata congelada a la llar
- Les bayas es descongelen (triguen diverses hores, no cal escalfar-se al forn de microones), quedar-se adormit en una cassola i premeu;
- Afegiu aigua i sucre (només la meitat), tot es barreja de la manera més acurada. Després d'això, enviem per instal·lar-nos en una habitació càlida, lluny de la llum del sol (el més important és que no hi hagi cap llum solar directa);
- Cada dia, agitant i després de 3-4 dies afegiu el sucre restant. Espereu una altra setmana, i després poseu el most en ampolla;
- Instal·leu l'obturador hidràulic durant 3 o 4 mesos. Després del procés de fermentació, afegiu la canyella i, a continuació, aboqueu el vi a les ampolles de vidre i amagueu-les al celler. Dura uns 4-5 mesos. Només després d'això serà possible afegir vodka. Resulta un sabor molt específic, digne de fins i tot el més exigent gourmet.