Postres "Cream Sabayon" Sabayon - crema d'ou amb l'addició de vi. Una de les postres més famoses de la cuina italiana. Alguns consideren l'autor del Sabayon del xef italià del segle XVI Bartolomeo Scappi, uns altres del cuiner de la cort del duc de Carl Emanuel de Savoia. La crema es prepara de forma senzilla, i com a resultat, obtindreu un gran resultat. Les rovells d'ou s'han de batre amb sucre fins que es formi l'escuma. Afegiu l'alcohol i després bata la barreja en un bany d'aigua fins que es formi l'escuma. Sabayon és sovint servit amb fruita, galetes de galetes!
Ingredients:- Ous de pollastre 3 peces.
- Sucre 0.25 cullerades.
- Postres vermelles de vi 65 ml
- Pas 1 Per a la preparació del Sabayon, necessitarem ous, sucre, vi.
- Pas 2 Separeu les proteïnes de les rovells.
- Pas 3 Connecteu les gemmes i el sucre.
- Pas 4: Condueix tot el camí cap a la formació d'escuma.
- Pas 5 Afegiu les porcions del vi, tot continuant.
- Pas 6 Col·loqueu els plats amb la barreja d'ou al bany d'aigua. L'aigua dels plats de baix no ha de bullir, però només una mica de bombolla.
- Pas 7: bata la barreja en un bany d'aigua durant 4-5 minuts fins que es produeixi un espessiment lleuger de l'escuma. Com més temps es produeixi el flagell, més gruixuda serà la crema. Refredar
- Pas 8 La crema està preparada. A dalt, Sabayon es pot esquitxar amb xocolata ratllada.
- Pas 9 o servir amb galetes de fruites i galetes.
- Pas 10 Posar la fruita a la part inferior, després la crema i decorar amb un parell de fulles de menta. Les postres estan a punt!