Com a regla general, les espècies sempre s'utilitzen per fer que els aliments siguin especiats i picants. Cada espècie no només ens proporciona una gran varietat de sensacions gustatives, sinó que també ajuda a fer front a diverses malalties que contribueixen a la curació de les espècies. No només donen suport a la nostra immunitat i milloren la nostra salut, sinó que també lluiten amb tot tipus de malalties que ens molesten al llarg de la nostra vida.
Des de l'antiguitat, la gent ja ha descobert diverses propietats de les espècies. No només per donar al menjar un altre sabor del gust, sinó també la repel·lència d'insectes, animals i també per a l'auto-medicació.
La barreja correcta d'espècies és una garantia de salut. Per tant, cal prendre més seriosament l'ús dels condiments en la nostra dieta i apropar-nos a l'estudi de les seves propietats.
Classificació
El món coneix molts condiments. I es divideixen en dos grups principals:
- Espècies clàssiques o exòtiques. Aquestes espècies s'han convertit en un exemple clàssic per a diverses cuines, utilitzades des de l'antiguitat. Sovint s'utilitzen en forma seca i, per tant, fàcilment poden viatjar lluny.
- Espècies locals. Aquestes espècies s'utilitzen exclusivament en el lloc del seu origen, incapaços de resistir el transport a llarga distància. Per a aquest tipus d'espècies és característic només l'ús en forma fresca. A més, les espècies locals es divideixen en dos tipus: verdures especiades i herbes especiades.
Verdures picants
Aquestes verdures s'utilitzen en el lloc del seu origen, però són bastant esteses.
Herbes especiades
Hi ha hort i herbes silvestres. La diferència característica comuna és el sabor picante pronunciat i l'aroma afilat. Les herbes de jardí sovint s'utilitzen fresques i per així dir-los sobre el terreny, i els cultius salvatges collits en reserva.
Les propietats curatives del comí
En un exemple, considerarem les propietats mèdiques del comí. Aquesta espècie no només s'utilitza en la cuina com a condiment per a sopes i adobats, sinó que també s'utilitza en medicina popular.
S'utilitzen tintes de llavors de farina per a intoxicació, indigestió, flatulència i augment de la producció de gas. S'utilitza en les primeres etapes de la tuberculosi, la dispèpsia infantil o en malalties tumorals oculars. El comí és tant un sedant com un estimulant de la glàndula mamària de les dones lactants.
Propietats terapèutiques de l'anís
En medicina popular, les propietats d'anís medicinal s'utilitzen com antiinflamatoris, antiespasmòdics i expectorants. Aquesta espècie s'ha utilitzat durant molt de temps per millorar la separació de la llet de les mares joves, com un diürètic i colerètic. També serveix per combatre l'hemorràgia intestinal i la menstruació dolorosa.
Les propietats curatives de la vainilla
La vainilla s'utilitza com un afrodisíac molt poderós. La propietat terapèutica és un obstacle per a l'insomni, millorant la digestió i equilibrant l'acidesa, neutralitzant els efectes de l'alcohol i millorant la capacitat de relaxació.
Les propietats curatives dels clavats
Les propietats dels daus d'espècies són força diferents. En general, l'oli de clau és un agent anestèsic i antibacterià. La seva acció diürètica i diaforètica promou la ràpida eliminació de toxines del cos.
Molt àmpliament s'utilitza el clavell per a la pulpitis, la càries i la malaltia periodontal. A causa de l'acció antimicrobiana dels clavells s'elimina la diarrea, i també es redueix la formació de gas en els bucles intestinals, com també el comí. El clavell és una eina única, tant per desfer-se del singlot com per millorar l'efectivitat del treball durant el part. A més, s'utilitzen propietats curatives de clau per a la cicatrització ràpida de ferides i furúnculos.
Propietats curatives del gingebre
A causa de les seves propietats curatives, el gingebre s'utilitza com a medicament. El gingebre millora el sistema immunitari humà i ajuda al cos a eliminar les toxines. La propietat més important del gingebre és la seva capacitat de millorar la circulació cerebral i l'aroma especiat a la perfecció.