- pits de pollastre - 4 peces
- farina - 1/2 tassa
- sal i pebre - - A gust
- oli d'oliva - 1/2 tassa
- mantega - 2 articles. culleres
- bombeta - 1 peça
- all - 4 dents
- vi - 3/4 de vidre
- llaunes (430 g) de tomàquet picat - 3 peces
- sucre - 2 articles. culleres
- julivert - 1/4 de tassa
- Formatge parmesà - 1 tassa
- espaguetis prims - 450 grams
1. Barregeu la farina, la sal i el pebre junts en un bol. Desanima els pits de pollastre amb un martell de carn al mateix gruix. Roda els pits de pollastre en una barreja de farina. Separa't. En una cassola amb aigua salada, bullir els espaguetis fins que estigui llest. 2. Calenta l'oli d'oliva i la mantega junts en una paella gran a foc mitjà. Fregui els pits de pollastre fins que estiguin daurats, de 2 a 3 minuts a cada costat. Treure els pits de pollastre de la paella i mantenir-los calents. 3. Picar la ceba i picar l'all. Afegiu les cebes i l'all a la paella i esprételas suaument durant 2 minuts. Aboqui el vi i cuini fins que el líquid es redueix a la meitat, uns 2 minuts. 4. Afegiu tomàquets triturados i barregeu-los fins que siguin homogenis. Afegiu sucre, sal i pebre al gust. Cuini durant 30 minuts. Al final de la cocció, afegiu el julivert picat i la barreja. 5. Posar els pits de pollastre sobre la salsa i espolvorear amb formatge parmesà ratllat. Tapar i reduir la calor al mínim. 6. Cuini fins que el formatge es fon i el pollastre no s'escalfa. Afegiu formatge extra al gust. 6. Cuini fins que el formatge es fon i el pollastre no s'escalfa. Afegiu formatge extra al gust. 7. Col·loqueu els espaguetis acabats al plat i aboqui la salsa. Posar els pits de pollastre a la part superior i escampar-los amb un julivert addicional. Enviar immediatament.
Racions: 6