Turquia en rotlle A una taula festiva sempre cuinem els talls de carn. Entre els embotits de diferents varietats, podeu oferir-vos al client una salsa de carn amb all i espècies. Es pot preparar a partir de carn d'aus de corral - pollastre o gall dindi. El rotllo resulta perfumat, prou sucós, bonic en un tall. Podeu cuinar aquest rotllo no només en una caldera doble, sinó també al forn. Bon appetit!
Ingredients:- Filet de Turquia 500gr
- All 2 dents
- Gelatina 10 g
- El coriandre sec 3 g
- Herbes provençals 3 g
- Pebre negre en pols 2 g
- Sal 5 g
- Pas 1 Per cuinar un pa de carn, cal fer filet de gall dindi, gelatina, all, cilantre de blat de moro sec, herba d'oliva, pebre negre, sal.
- Pas 2 Prepareu una barreja de condiments i espècies: pebre negre, sal, herbes provençals, llavors de coriandre, all picat, gelatina. Remeneu tot.
- Pas 3: Renteu el filet de gall dindi, sequeu-lo, tregui-lo a tires llargues. Doble en un contenidor convenient.
- Pas 4 Carn preparada coberta amb una barreja d'herbes i espècies. Remeneu tot.
- Pas 5 Difondre la màniga preparada (tallada) per coure a la taula. Distribueix tires de carn a la pel·lícula.
- Pas 6 Roda molt bé una tira de carn. Vincula firmemente la pel·lícula d'ambdós costats.
- Pas 7 Poseu la carn preparada al vapor de vapor (també podeu cuinar al forn). Cuina durant 1 hora i 20 minuts.
- Pas 8 Traieu el rotllo acabat amb cura del vapor. Refresqueu-la. Posar el rotlle a la nevera durant almenys 6 hores. Convenient per a la nit. Al matí, retireu la cinta del rotllo, talla-la en trossos.
- Pas 9 Col·loqueu el rotlle en un berenar fred.