- pasta de full - 1 peça
- ruibarbre - 3 1/2 tasses (uns 650 g)
- maduixes - 3 1/2 tasses (aproximadament 1 kg)
- sucre - 1/2 tassa
- sucre marró clar - 1/4 de tassa
- suc de llimona - 1r. una cullerada
- sal - 1/4 cullerades
- grans de tapioca instantanis - 1/4 de tasses
- mantega sense sal: 2 articles. culleres
- rovell - 1 peça
- aigua - 1 culleradeta
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. En una superfície ben arrodonida, desplegueu la meitat de la massa en un cercle amb un diàmetre de 30 cm. Talleu el ruibarbre en trossos grans en trossos de 1 cm de gruix. Retalla les maduixes a la meitat. Agregueu el ruibarbre, les maduixes, el sucre, el suc de llimona, la sal i la tapioca en un bol gran. 2. Posar la massa en forma de 22 cm de diàmetre. Ompliu el farcit de massa i afegiu-hi el farcit de mantega. 3. La segona meitat de la prova es rodea en un cercle amb un diàmetre de 27 cm i fa talls decoratius. Cobreixi la segona ronda amb l'ompliment. Talleu la massa i la part inferior de la pasta perquè les arestes sobresurten només 1 cm. Ompliu les vores de la massa cap a l'interior o bé decoreu-les. 4. Batre la rovell amb 1 culleradeta d'aigua. Posar el pastís en una safata de cocció i greix amb esmalt d'ou. Torneu a coure durant 20 minuts, redueixi la temperatura fins a 175 graus i couse durant uns altres 25-30 minuts, fins que l'escorça es torna daurada i l'ompliment comença a bombolla. 5. Col·loqueu el pastís a la brasa i deixeu-lo refredar. Quan el pastís és completament fresc, tallat a rodanxes i servit.
Racions: 8