Què puc cuinar a partir de l'escorça de bedoll? Aquesta pregunta aparentment primitiva té centenars de respostes. Els plats de podberezovikov són tan nombrosos que tothom no pot recordar. Les salses de bolets, zoles, costelles de porc, lasaña, pastissos, pasta, diversos plats, guisats, rotllos, cassoles i molt més tindran un sabor inoblidable en combinació amb un bolet de miracles.
Com cuinar les pancakes: recepta de pastís amb pollastre
Bolets de bosc i pit de pollastre és un duet culinari clàssic, provat per la pràctica i el temps. Per tant, la característica principal d'aquest pastís és un deliciós farcit. I també: una escorça ambre apetitosa i un aroma sorprenent de conillets ...
Ingredients necessaris:
- farina de blat - 3 cullerades
- llet - 170 ml
- llevat sec - 10 g
- crema agra 15% de contingut de greix - 220 ml
- ou - 1 pc.
- sucre-3 cullerades
- podberezoviki - 500 gr
- pit de pollastre - 300 g
- mantega - 2 culleradetes.
- cebes - 1 pc.
- oli d'oliva - 3 cullerades.
- sal, pebre mòlt
Instruccions pas a pas:
- En primer lloc, cal preparar una cullera. Per fer-ho, en un contenidor amb costats elevats, combineu el llevat i la llet escalfada a 30 ° C, afegiu la meitat de la farina i el sucre premesclats. Barregeu bé la barreja amb una espàtula de fusta.
- Després d'això, els plats amb cobertura de llevat de llevat amb pel·lícula d'estirament d'aliments o tovalló de lli i deixar en un lloc càlid i cec durant 50-60 minuts.
- Després d'esperar el temps especificat, afegiu la crema agra, la resta de la farina i ameu bé la massa. A continuació, torneu a cobrir els plats i reserveu-los durant altres 60 minuts.
- Ara és el moment de preparar el farcit. Rentat i sec podberezoviki tallar rodanxes de mida mitjana (barrets tallats en més grans, i cames - més petites), filets de pollastre - tires fines, i ceba - mitges anelles.
- En una paella saltejada amb oli escalfat, alternativament fregiu el pit fins que quedi daurat, després els bolets i la ceba. En el farcit, afegiu mantega i espècies.
- A continuació, divideixi la massa en dues parts. Des del primer desplegui una fina capa de base i poseu-la en forma rodona resistent al foc. A la part superior de la base, es va separar uniformement el farcit. A partir de la segona meitat de la massa, formeu la part superior del pastís i l'oli amb l'ou.
- Torneu el pastís de bolets al forn, preescalfat a 190 ° C, durant 30-35 minuts.
A la nota! La recepta per a pastissos amb pastilles és molt versàtil. Aquests pastissos tindran un excel·lent gust amb altres fongs.
Preparació de pancakes: salsa de bolets
Amb un familiar del fong blanc, gairebé tothom és familiar. I què saborós per cuinar bolets fresques podberezoviki, conec només uns quants. Una de les millors opcions per a aquest producte és una deliciosa salsa de boca. Destaca perfectament les notes especiades de carn de porc fregit, que complementarà l'aroma de la vedella guisada i suavitzarà el sabor d'un ànec picant.
Ingredients necessaris:
- podberezoviki - 4 unitats.
- pastanagues - 1/2
- cebes - 1 pc.
- oli vegetal - 3 cullerades.
- crema agra - 2 cullerades
- mostassa - 1 cullerada.
- sèsam - 1 cullerada.
- sal
Mètode de preparació
- Conillets, les receptes que hem recollit per a vostè, rentar, pelar i tallar en trossos petits.
- Les cebes i les pastanagues es trituren a un estat confortable.
- En una paella amb un fons gruixut, escalfeu les espècies en oli vegetal.
- Col·loqueu la pastanaga i la ceba amb mantega especiada, fregiu-la fins que estigui daurada.
- Envia el mateix podberezoviki triturado i segueix fregint tota la massa.
- A continuació, afegiu la crema agra i porteu la salsa fins que estigui cuita a foc moderat.
- Durant l'extinció, ajusteu la quantitat d'aigua. Per a la salsa líquida, cap amunt, per a salsa espessa, s'evapora.
- Al final, podeu triturar la batidora de salsa de bolets fins que estigui suau. Però, en l'estat natural, es veu més apetitós i el sabor és més subtil.
A la nota! Els plats de podberezovikov, per regla general, tenen un sabor notablement pronunciat. Per tant, no ho excedisca amb condiment. Un gran nombre d'espècies seran tallades per un sabor natural de bolets.
Com preparar creps de gelat
La temporada de "caça silenciosa" és un bon moment per prendre una mica de temps i tenir cura de les reserves de "reserves", ja que al gener-febrer no es poden trobar bolets frescos i fragants. Sobre com congelar adequadament podberezoviki per a l'hivern, llegiu la següent recepta.
Ingredients necessaris:
- podberezoviki - 2 kg
- oli refinat - 4 articles de l.
- mantega - 1 cullerada.
- bombeta de ceba - 2 unitats.
- sal
Instruccions pas a pas:
- De la massa general, es classifiquen els cucs i els fongs, els "espècimens" restants, forts i elàstics, són adequats per al seu posterior processament. Desprès d'escombraries i brutícia, els nusos de bedoll es tallen en grans làmines, deixen petits xampinyons senceres.
- Els bolets preparats es cuinen durant 3 minuts en una solució salina lleugerament en ebullició, després es transfereix a una cassola de saltejat amb una barreja d'olis i s'aprofundeix sota la tapa durant 10-12 minuts.
- Després d'això, afegiu la ceba picada i la sal al podereozovikov. Porti la barreja de ceba-bolet fins que estigui llest en un bol obert. De mitjana, el procés d'apagat no triga més de mitja hora. Com a regla general, aquesta vegada és suficient perquè tot l'excés de líquid s'evapori de la massa fragant.
- Després d'esperar el refredament complet dels bolets, embalar-los en bosses netes o envasos hermètics. En cada paquet, feu una nota que indica la data exacta de la collita, ja que es recomana no emmagatzemar podberezoviki congelat durant més de 7 mesos.
A la nota! Escorça de bedoll, la preparació de la qual s'especifica a dalt, és millor congelar-se en porcions petites. S'haurà de tirar la massa sense usar després del desglaç.