- pastís de pastís - 1 peça
- sucre granulat - 1/4 tassa (+ 2 cullerades)
- midó de blat de moro - 2 Art. culleres
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/4 cullerades
- Pomes assortides - 650 grams (pelats i tallats)
- Blackberry - 300 grams (fresc o congelat)
- tardor de fulles curtes - - A gust (per a la decoració)
- mantega - 2 articles. culleres (fred sense sal, tallades a trossos petits)
- rovell d'ou gran - 1 peça (lleugerament batuda amb 1 cullerada d'aigua)
- Sucre de confiteria - - A gust (per aspersionar)
Barregeu el sucre, la farina de blat de moro, la canyella i la sal en un bol gran. Afegiu pomes i móres. Aboqui el farciment a l'escorça preparada i oli. Preescalfeu el forn a 200 graus, col·loqueu la paella a la graella inferior. Mentrestant, greix les vores del pastís amb una rovellada. Organitzeu les fulles de massa sobre el farcit perquè les fulles se superposin lleugerament. Gravi lleugerament la part superior del pastís amb rovell d'ou. Espolvoree amb sucre de confiteria. Posar a la nevera durant 30 minuts. Cuini el pastís fins que estigui daurat, uns 20 minuts. Redueix la temperatura fins a 175 graus. Torneu el pastís fins que quedi daurat fins que l'ompliment comenci a bullir, des d'1 hora 45 minuts fins a 1 hora 55 minuts. Posar a la graella i deixar refredar per complet. El pastís es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant 1 dia.
Racions: 10