- mantega no salada - 12 Art. culleres
- mel - 1/2 tassa
- sucre marró clar: 1 tassa
- sucre granulat - 1/4 de vidre
- pecanes, tallades a la meitat (o nous) - 4 tasses
- crema gras - 3/4 de vidre
- farina per a la superfície - 3 pessic
- Pastisseria sense sucre per a pastís - 1 peça
En una paella de ferro colat a foc mitjà, barreja oli, mel i sucre. Fer bullir i cuinar durant 4 minuts. Afegiu pecanes i fruits secs, cuini durant 3 minuts més. Treure del foc i deixar refredar durant 30 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, posa el caramel de la nous en un plat per cuinar. Preescalfeu el forn a 220 graus. En una superfície de treball lleugerament enrotllada, rouleu un disc de massa refrigerada preparada de 32 cm de diàmetre i 2 cm de gruix. Col·loqueu la massa en un motlle sobre la barreja de la rosca. Retalla l'excés de massa. Torneu a coure uns 10 minuts. Reduïu la calor fins a 175 graus i seguiu la cocció fins a marró daurat durant uns 30 minuts. Traieu la coca del forn i deixeu-ho refredar uns 20 minuts. Fes passar el pastís de la forma a un plat. Si la torta no s'elimina, escalfeu el motlle a foc mitjà durant uns 30 segons. Serveixi la coca calenta.
Racions: 10