- farina - 1 1/4 tassa
- Mantega - 6 Art. culleres
- sucre marró clar - 1/4 de tassa
- Sal - 3/4 culleradetes
- Pastís de pastís preparat - 1 peça
- suc de llimona - 2 Art. culleres
- pomes verdes - 1,8 quilograms
- sucre - 1 got
- panses - 1 tassa
- canyella mòlta - 1 culleradeta
Preescalfeu el forn a 190 graus. Prepareu la pols per al pastís. En un recipient, barrejar 1 tassa de farina, mantega, sucre morena i 1/4 culleradeta de sal. Pastar la massa amb les mans per fer que s'assemblin com les molles i congelar-les. En una superfície lleugerament enharinada, feu rodar la massa d'un pastís en un cercle amb un diàmetre de 35 cm. Col·loqueu la massa en un diàmetre de 22 cm inclinant les vores laterals cap amunt. Refredar Aboqui el suc de llimona en un bol gran. Pelar i tallar les pomes en rodanxes. Doblega les pomes en un bol amb suc de llimona. Afegiu sucre, panses, canyella, els restants 1/4 tasses de farina, 1/2 culleradeta de sal i barreja. Posar la barreja de poma a l'escorça de la coca. Tapa el farcit amb les vores de la massa i premeu-lo suaument. Torneu a coure durant 45 minuts, després escampeu les pomes amb molles de massa. Coure fins a marró daurat durant 30 a 45 minuts. Refreda el pastís durant almenys 6 hores abans de servir.
Racions: 8