Estiu - temporada molt calenta per a plats calents, així que suggereixo una recepta d'un plat veritablement fresc, refrescant i força abundant: okroshka. És un plat tradicional de cuina russa i ucraïnesa. Okroshka és una barreja de verdures finament picades de gust neutre: patates bullides, nabos, cogombres frescos, rutabaga. Herbes especiades requerides: anet, julivert, api, estragó. Per cert, l'okroshka segueix sent carn i peix, només cal afegir 1: 1 de carn en relació amb les verdures. Al mateix temps s'utilitza la carn magra, molt tendra: carn d'un garrí, galls dindis. Però el més important és, naturalment, la base líquida d'okroshka, que pot ser diferent: el sèrum de llet, el vinagre diluït, la cervesa, el kefir, l'ayran, l'aigua mineral, el fong de te, el pepino i fins i tot el suc de tomàquet.
Ingredients:- Ous de pollastre 3 peces.
- Anet fresc 1 cda
- Embotits Viena 5 unitats.
- Cogombre 2 peces.
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba verda 1 cda
- Cilantro fresc 1 cda
- Kefir 2 cullerades
- Patates 2 unitats.
- Pebrots en conserva 1 cullerada
- Carn de boví 200 gr
- 1 ª aigua
- Pas 1 Primer, drenem l'aigua del pot amb els pèsols. I immediatament abocar-lo a un bol. Allà es poden posar immediatament les cebes picades, l'anet i el coriandre.
- Pas 2 A continuació, talla la carn, he fet servir salsitxes de carn de res - són menys grasses per a okroshki.
- Pas 3 Acabeu picat els ous bullits.
- Pas 4. Tallar finament els cubs de pastanagues i patates cuites.
- Pas 5 Tots els ingredients es col·loquen en un bol, on ja tenim pèsols i herbes. Ja podeu sentir l'olor impressionant de les verdures a rodanxes.
- Pas 6 A continuació, diluïu el kefir amb aigua en un bol separat, barregeu bé.
- Pas 7, afegiu el líquid a les nostres verdures i barregeu-les.
- Pas 8 Okroshka està llest. Bé, tret que la recepta no sigui simple? Ara podeu gaudir d'una refrescant sopa freda.