- All - 4-5 Zubchikov
- Porros - 1 peça
- Full de llorer - 2 peces
- Gingebre - 1 culleradeta
- Farigola - 1/2 culleradeta
- Pastanaga - 3 peces
- Patates - 2-3 peces
- Nou moscada - 1/4 de cucharadita
- Vi negre: 1 got
- Pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- Farina - 1 Art. una cullerada
- Aigua: 1 tassa
- Sal i pebre - - A gust
- Oli per extingir - 1r. una cullerada
- Verd - - A gust
- Verd - - A gust
Netegeu i talli totes les verdures (tinc un tarot a la foto, però no és necessari). Les cebes, l'all i el gingebre han de ser picades finament. A la cassola, escalfem l'oli, llencem ceba, all i gingebre, així com fulles de llorer i farigola. Cuinar a foc lent fins que la ceba estigui suau. Afegim la resta de les verdures, així com la sal, el pebre i la nou moscada. Remoure i cuinar a foc lent durant 5-7 minuts. Abocem el vi, augmentem el foc a mig-fort. Guisat fins que el vi s'evapori a la meitat. A continuació, reduïm el foc a mitjà, afegiu la pasta de farina i tomàquet. Tapa la tapa i l'estofat durant 3-4 minuts. Traieu la tapa, afegiu aigua i guisat fins que el líquid s'evapori a la meitat. Una vegada més, tapem la cassola amb una tapa i el foc es fa perquè el plat amb prou feines es bull. Guisat amb un lleuger bullir durant 20-25 minuts - fins a la consistència desitjada de la salsa. Salt, pebre, espolvorear amb herbes i servir. Les verdures estofades amb vi negre i la nou moscada estan a punt! :)
Porcions: 4