- Albergínia - 1 quilogram
- oli d'oliva - 7 Art. culleres
- sal i pebre - - A gust
- bombetes - 2 peces
- clau d'all - 2 peces
- vedella o xai - 450 grams
- de tomàquets secs - 900 grams
- pasta de tomàquet - 2 culleradetes
- julivert fresc picat - 1/3 tassa
- orenga seca - 2 culleradetes
- canyella mòlta - 1 culleradeta
- Ricotta - 270 Grams
- formatge feta - 120 grams
- gran ou - 1 peça
Preescalfeu el forn a 230 graus. Lubrique el plat per coure amb oli. A la planxa de coure posa albergínies amb 6 cullerades d'oli i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Distribuïu-lo en una capa i coure al forn fins que estigui suau i daurat, de 20 a 30 minuts. Posar les albergínies al plat acabat en una capa uniforme. En una cassola gran, escalfeu l'oli restant a foc mitjà. Afegiu les cebes, l'all i la carn picada, cuini, remenant fins que la carn es torni marró, de 5 a 7 minuts. Afegiu tomàquets, pasta de tomàquet, julivert, orenga, canyella i 1/4 culleradeta de sal i pebre. Cuina a foc lent, a 15 minuts. Difondre la barreja uniformement sobre les albergínies. En un bol petit, combineu formatge cottage, formatge feta, ou, 1/8 culleradeta de pebre i una mica de sal. Aboqui la barreja en un plat amb albergínia. Coure durant 5 a 10 minuts. Servir calent.
Porcions: 4