- Farina - 4 tasses
- Llevat - 30 grams
- Oli vegetal - 3-4 st. culleres
- Ou - 1 tros (més un ou en el farcit)
- Aigua o llet - 1 got
- Sucre - 1-2 Art. culleres
- Sal - 0,5 culleradetes
- Capelina fresca - 500 grams (ompliment)
- Patates en una caldera doble - 10 peces (farciment)
- Arròs bullit - 2 tasses (ompliment)
- Sal - a gust (ompliment)
- Ceba - 2 Peces (farcit)
- Pebre, llorer - a gust (ompliment)
1. Dissoldre llevats en aigua tèbia. En un bol gran, trenqui l'ou, aboqui el llevat, la sal, aboqui sucre i farina. Pastar la massa, afegir l'oli vegetal i tornar a barrejar. Retireu la massa durant 1 hora. 2. Emplenament. És bo rentar el capelina, netejar-lo, tallar-se el cap i treure la columna vertebral. Sal. Pelar les patates i les cebes. Tallar les patates en plats prims. Ceba - anells. Bullir l'arròs. 3. Agafeu la massa, ho desmoroni i la divideixi en 2 boles de diferents mides. Roda una bola gran i la separa en una safata de forn engreixada. Dividim les patates, l'arròs i les cebes a la meitat. Col·loqueu els plats de patata a la massa. Amunt amb l'arròs bullit, posa arròs amb arròs. No oblideu salar el farcit. I posem les nostres capelines a les cebes. 4. Col·loqueu dues o tres fulles de llorer sobre el capelín, la sal, el pebrot. I al capel, posem les cebes restants, l'arròs i les patates. Desenganxa la segona part de la massa i tanqueu el pastís amb aquesta capa. És bo perforar el pastís i greixar l'ou. 5. El pastís es cou al forn a una temperatura de 180 graus. Si t'agrada el formatge, pots esquitxar la part superior del pastís amb formatge ratllat. Serà encara més deliciós.
Porcions: 4