- farina - 2/2 tasses (més farina per a la superfície)
- sal - 1 culleradeta
- sucre - 1 culleradeta
- mantega sense sal: 1 tassa (2 pals)
- d'aigua gelada - 1 / 4-1 / 2 de vidre
- Maduixes - 650 grams (farcit)
- nabius - 180 grams (ompliment)
- gerds - 180 grams (ompliment)
- sucre - 1/3 tassa (ompliment)
- midó de blat de moro - 2 Art. culleres (ompliment)
- suc de llimona - 1r. cullera (ompliment)
- sal - 1 pinch (embotit)
- ou - 1 peça (farcit)
- sucre Turbinado - 1r. cullera (ompliment)
1. Mantingueu la mantega i la trosseja en trossos petits. En un bol d'un processador d'aliments es combinen la farina, la sal i el sucre. Afegiu la mantega i remeneu fins que la barreja sigui com a molla, de 8 a 10 segons. 2. Mentre la combinació funcioni, afegiu aigua gelada i remougui fins que la massa estigui mullada i enganxosa. No es mescla durant més de 30 segons. Per comprovar la massa, esprémer la seva petita quantitat junts: si és fluixa, afegiu més aigua de gel, 1 cullerada alhora. 3. Forma un disc de la massa i poseu-lo a la superfície de rovell de farina, emboliqui-ho amb polietilè. Col·loca al refrigerador durant 1 hora. 4. En una superfície de treball lleugerament enrostada, rouleu la massa en un cercle amb un diàmetre de 40 cm i un gruix de 3 mm. Col·loqueu la massa en una safata d'enfornar alineada amb pergamí i refrigereu durant 1 hora. Preescalfeu el forn a 190 graus. 5. Maduixa tallada en 4 parts. Remeneu totes les baies en un recipient amb sucre, midó i suc de llimona. 6. Col·loqueu la barreja de baies sobre la massa refredada, deixant les vores de 5 centímetres al llarg de les vores. Gireu les vores al centre, formant una escorça. Protegeix les arrugues. 7. Lubriqueu la massa amb un ou lleugerament batut i escampeu amb sucre Turbinado. 8. Cuine el pastís al forn durant 1 hora fins que quedi daurat fins que l'ompliment comenci a bullir. Deixeu refredar, tallar-los en trossos i servir.
Porcions: 4