- farina - 250 grams (ingredients per a la prova :)
- sucre en pols - 100 grams
- mantega - 125 grams
- ou - 1 peça
- pomes - 3 peces (ingredients per omplir :)
- nous - 150 grams
- canyella - 1 culleradeta
- llimona - 1 peça (només closca)
- llimona - 2 peces (només suc)
- Vainilla - 1 pessic (a gust)
- clau d'olor - 2 peces (a gust)
Tallar les pomes en rodanxes fines. Per preparar la massa, barregeu el sucre en pols, la farina, la mantega i l'ou. Pastar la massa, embolicar-se amb una pel·lícula i deixar-ho durant 5 minuts al congelador. Rasclar les nous, raspallar-les. Esprémer el suc de llimona barrejat amb ralladura. Combineu junts una barreja de ralladura i suc, nous, 1 culleradeta. canyella, vainilla i daus mòlts a la punta del ganivet. Enrotlleu la massa amb un laminador, col·loqueu-la en un plat de cocció profund, estén una fina capa a la part inferior. A continuació, feu diversos forats a la prova amb una forquilla. Aboqui la barreja de llimona als forats. Més enllà de les pomes. Forn al forn uns 20 minuts. Abans d'enviar el pastís a la taula, ha de ser embotit amb melmelada (albercoc), lleugerament plena de cognac i encès.
Racions: 1