- truites - 4 peces
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- arc mitjà - 1 peça
- Comí mòlta - 1 1/2 cullerades
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- pasta de tomàquet - 2 art. culleres
- carn mòlta - 450 grams
- daus d'all - 3 peces
- grans de blat de moro - 300 grams
- espinacs - 3 tasses
- Formatge ratllat - 2 tasses
Preescalfeu el forn a 200 graus. Utilitzant un ganivet, talleu les truites perquè s'adhereixin a un motlle amb un fons desmuntable de 22 cm de diàmetre. Engega lleugerament el fons i els costats del motlle amb oli, deixeu de banda. En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba, el comí i el pebrot vermell, condimenteu-ho amb sal i pebre. Fregir fins que la ceba estigui tendra, de 3 a 5 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet. Augmenteu el foc, afegiu-hi carn i all. Fregir, tallar la carn amb una cullera fins que es torni rosa, de 4 a 6 minuts. Afegiu blat de moro i espinacs, fregiu durant uns 2 minuts. Col·loqueu un pastís en la forma preparada. Distribuir uniformement en un pastís pla 1 1/2 tasses de barreja de vedella i 1/2 tassa de formatge. Repetiu amb dues capes més. Dissenya el pastís restant i espolvorear la resta de 1/2 tassa de formatge. Escalfeu el pastís fins que la part superior estigui daurada, de 15 a 20 minuts. Posar el pastís en una taula de tallar i tallar-ho en rodanxes. Si ho desitja, serviu amb coriandre i crema agra.
Porcions: 4