- escorça de pastís - 1 peça
- pomes - 3-5 peces (per farciment :)
- sucre morena - 1/2 tassa
- sucre - 1/2 tassa
- farina - 1 art. una cullerada
- crema gras: 1 got
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- canyella - 1/8 cullerades
- Mantega - 7 Art. culleres (per aspersionar :)
- farina - 3/4 de vidre
- sucre - 1/2 tassa
- pecanes - 1/4 tassa
- sal - - a gust
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Desmunteu la massa del pastís i col·loqueu-la al motlle. Decora les vores a voluntat. Pelar i tallar fines pomes. Poseu les trossos de pomes en un bol gran. 2. En un bol separat, barregeu la crema, 1/2 tassa de sucre morena, 1/2 tassa de sucre, 1 cullerada de farina, vainilla i canyella. 3. Aboqui la barreja cuita amb pomes. Col·loqueu la barreja de poma sobre la massa. 4. En un recipient d'un processador d'aliments (o bé manualment) barregeu la mantega, la farina, el sucre, les pacanes (picar-les si no utilitzeu un processador d'aliments) i la sal. Poseu la barreja a sobre de les pomes. 5. Tapeu la pasta sense folrades i protegiu suaument les vores. Escalfeu el pastís en un forn precalentat durant una hora. Al final, retireu la fulla i coure fins que quedi daurada. Podeu coure durant 15 o 20 minuts més, si cal. 6. Traieu la coca del forn. Deixeu refredar lleugerament. Servir amb crema batuda o gelat.
Porcions: 12