- ous grans - 10 peces
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- pebrot dolç - 2 peces
- ceba vermella mitja - 1 peça
- formatge cheddar ratllat - 120 grams
- vinagre de vi negre - 1r. una cullerada
- Cap d'amanida de Boston - 300 grams
- salsa - 1/2 tassa
En un recipient, copeu els ous amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre, deixeu de costat. En una paella, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà. Afegiu pebrots i cebes, condimenteu amb sal i pebre. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que estiguin suaus, de 6 a 8 minuts. Afegir els ous i cuinar durant 1 minut. Espolvoree el formatge uniformement sobre la barreja d'ou. Cobrir, reduir la calor i cuinar durant 15 minuts. Retirar la paella del foc i deixar reposar sota la tapa durant 5 minuts. Mentrestant, bata el vinagre i les restants 2 cullerades d'oli en un bol gran, condimenteu la salsa amb sal i pebre. Afegiu les fulles d'enciam i barregeu-les. Tallar la truita preparada amb llesques. Servir amb salsa i amanida.
Porcions: 4