- avellanes - 1/2 tasses
- mantega suau - 1/2 tassa
- sucre - 3/4 de vidre
- ous - 2 peces (gran)
- llavors d'anís - 1 culleradeta
- Licor de Cointreau - 4 culleradetes
- closca de taronja - 2 culleradetes
- farina - 2 tasses (més 2 cullerades)
- pols per coure - 1 1/2 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Introduïu les avellanes a la safata de cocció. Forn al forn fins que aparegui la fragància, uns 5 minuts. Surt del forn, poseu una tovallola de cuina durant uns minuts. Traieu la closca fins que les nueses encara estiguin calentes. Tallat gran i reservat. 2. Reduïu la temperatura del forn a 160 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí. En un recipient, bata la mantega amb una mescladora. A poc a poc afegiu sucre i bata durant uns 2 minuts. Afegiu ous i pateixin fins que la mescla es torni homogènia. 3. Afegiu llavors d'anís, licor de Cointreau i pell de taronja, fuet. Afegiu farina, pols per forn i sal. Remenar a una consistència homogènia. 4. Barrejar amb avellanes picades. 5. En una superfície lleugerament enharinada, divideixi la massa en dues parts iguals. Doneu a cada part la forma d'un rectangle llarg de 5 cm de gruix. Posar la massa sobre una paella preparada a uns 5 cm de distància. Fornem fins que la massa lleugerament daurada a la part superior, uns 25 minuts. 6. Fresqueu la graella durant 5 minuts, poseu-la a la taula de tallar i talleu-la diagonalment en trossos de 6 cm d'ample i 1 cm de gruix. 7. Col·loqueu el biscotti amb el costat tallat a la safata de cocció. Cuina les galetes durant 5 a 7 minuts. Deixeu refredar-se completament a la graella. Emmagatzemi el biscotti en un recipient ben tancat a temperatura ambient durant diverses setmanes.
Racions: 6-8