- pal de la mantega sense salar a temperatura ambient - 1 unitat (més oli per a motlle)
- farina - 1 1/2 tasses (més farina per a la forma)
- pols per coure - 1 culleradeta
- Sosa - 1/4 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- sucre granulat - 3/4 tasses
- pela de llimona - 1 ª. una cullerada
- suc de llimona fresc - 6 Art. culleres (de 2 llimones)
- Cardamom mòlta - 3/4 culleretes
- ous grans - 2 peces
- crema agra - 1/2 tassa
- 1 1/2 tasses de sucre en pols
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Lubriqueu-la amb mantega i escampeu lleugerament amb farina una forma de pastís rodona amb un diàmetre de 20 cm. Sacseja l'excés de farina. Tamisa la farina, la pols, la sal i la sal en un bol gran. 2. En un recipient mitjà, bata la mantega, el sucre, la ratlladura de llimona ratllada i el cardamom amb una mescladora a una velocitat mitjana fins a la consistència cremosa. 3. Afegiu els ous d'un en un, després de cada afegit. Afegir a la massa 3 cullerades de suc de llimona i batre. 4. Reduïu la velocitat i afegiu la farina a 3 lots, alternant-la amb crema agra. Comenceu i acabeu amb la farina. 5. Netegeu la massa fins que estigui suau i aboqui la forma preparada. 6. Cuida el pastís fins que el pal de dents s'insereixi al centre, no sortirà net, uns 30 minuts. Deixeu que la coca estigui fresca a la graella. 7. Per preparar la formació de gel, assenteu les restants 3 cullerades de suc de llimona amb la pols de sucre fins que estigui suau. Aboqui l'esmalt sobre el pastís refrigerat. 8. Decorar el pastís a la part superior de la ratlladura de llimona ratllada, tallar-la en porcions i servir.
Racions: 10