Pastís Pina Colada

1. Tallar la pinya fresca en rodanxes. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubricar la ronda f Ingredients: Instruccions

1. Tallar la pinya fresca en rodanxes. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu la cassola rodona amb oli i folre amb una vigília de paper pergamí, i després oli el pergamí. 2. Barregeu la farina, la pols, la sal i la sal en un bol. En un bol gran, mantega de llard i sucre morat amb un mesclador a velocitat mitjana. Afegiu els ous, un a la vegada i el rom. Afegiu la crema de coco i barregeu-la. Afegiu la barreja de farina en dos conjunts i remoure fins que sigui homogènia. Utilitzeu una espàtula de goma, remeneu la massa amb trossos de pinya. Abocar la massa en forma preparada i suavitzar-la. 3. Cuida fins a marró daurat, de 35 a 40 minuts. Deixeu que es refredi en forma de 10 minuts, després retireu-lo al bastidor i retireu el pergamí. Per obtenir un sabor addicional, mentre el pastís encara està calent, podeu lubricar-lo amb suc de rom o de pinya. Deixeu que el pastís es refredi completament a temperatura ambient o a la nevera si no teniu temps d'esperar. 4. Després d'un refredament complet, col·loqueu el sucre en pols i la sal en un recipient, barregeu amb 1 1/2 cullerada de suc de pinya i pateu-lo fins que l'esmalt gruixut sigui consistent. Afegiu suc de pinya extra (prop d'una cullerada o més) si l'esmalt sembla massa gruixut. Ompliu el pastís de gelat amb esmalt. Servir o posar a la nevera immediatament durant 20 minuts, de manera que l'esmalt sigui lleugerament engrossit.

Racions: 8-10