- Ametlles torrades - 3 Art. culleres
- sucre - 6 ª. culleres
- farina - 1 1/4 tassa
- taronja rallada o ralladura de llimona (opcional) - 2 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
- mantega, tallada en trossos - 6 Art. culleres
- xocolata amarga, llesca gran - 350 grams
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- crema gras - 1 1/4 tassa
Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Fer la massa. En el processador d'aliments, tallar les ametlles. Afegiu sucre, farina, ralladura (opcional), sal i barreja. Afegiu oli i barregeu-lo per fer una massa homogènia. Posar la massa en forma extraïble per a la cocció. Utilitzant un got, feu una ranura a la part sencera de la massa, deixant petits costats. Escalfeu-lo al centre del forn fins que estigui daurat fins que la pasta estigui dura, uns 20 minuts. Posar a la graella i deixar refredar durant aproximadament 1 hora. Fer una crema de ganache. Posar la xocolata en un bol gran. En una cassola petita, agafeu la nata a bullir. Amb un tamís, aboqui la crema calenta en un bol de xocolata. Revuelva fins que estigui suau i cremós. Afegiu la vainilla. Aboqui la barreja de xocolata al centre del pastís refredat. Refresc durant unes 2 hores o refrigereu durant 1 hora.
Racions: 10