- farina per a la superfície de treball - 3 pessic
- Pastisseria congelada - 400 grams
- Peres petites o 2 peres mitjanes, pelades i tallades a rodanxes - 3 peces
- cireres seques - 60 grams
- sucre, a més de sucre per aspersió - 1/3 de vidre
- midó de blat de moro - 4 culleradetes
- suc de llimona fresc - 1r. una cullerada
- Sal i pebre negre acabat de madurar - - A gust
- una barreja de cinc espècies per a pastís - - a gust
- gran ou - 1 peça
Preescalfeu el forn a 190 graus. Rodar la massa sobre una superfície lleugerament enharinada. Feu 2 rectangles de la prova. Refredi la massa. Combineu en un bol unes peres, cireres, sucre, midó de blat de moro, suc de llimona i 1/8 culleradeta de sal, pebre i espècies. Distribueix 1 rectangle de massa a la planxa. Col·loqueu el farcit de la massa amb les peres i les cireres, deixant les vores de 2,5 cm sense tocar a cada costat. Lubriqueu les vores amb un ou batut. Col·loqueu el segon rectangle de la massa a sobre i premeu-lo cap avall. Fresc durant 20 minuts. Posar una safata de coure. Retalla les vores i greix l'ou batut. Tallar cinc forats de 12 centímetres a la part superior del pastís. Espolvorear amb sucre. Coure fins a marró daurat durant uns 35 minuts. Col·loqueu el pastís a la brasa, deixeu-ho refredar durant 20 minuts abans de servir.
Racions: 8-10