- peres - 4 peces
- Llimona - Peces de 0.5
- Ghee (mantega) - 30 grams
- nous de noguera - 100 grams
- sucre en pols - 4 Art. culleres (2 cullerades per a peres, 2 - per a nous)
- fulls filo pastrys - 6 peces
- Crema francesa - - A gust
- mantega - - a gust
Pelar les peres completament, tallar-les en cubs petits, abocar el suc de llimona. En una paella, fregui la mantega fosa i, a continuació, afegiu peres. Fregir-les fins que es tornin daurades i afegir 2 cullerades de sucre en pols. Fregiu uns minuts més, remenant de tant en tant fins que es caramelitzen. Separa't. Picar finament la nou. En una paella a foc alt, poseu les nous i 2 cullerades de sucre en pols. Interfereixi tan aviat com el sucre comenci a fondre's, continuï fins que les nous es converteixin en caramel·litzades. Separa't. Agafeu la meitat de la fulla de filo pastrys i doblegueu per fer una llarga franja. Difondre una cullerada de pera + nous en un extrem de la tira. Minimitza la massa en un triangle. Hi hauria d'haver un tros de pasta a la punta. Aquesta llesca s'ha de greixar amb aigua o clara d'ou i segellar el sobre. Feu això amb les 6 fulles de la massa. S'han de fer 12 sobres. Immediatament abans de servir, fregiu els sobres a un cafè daurat a banda i banda. Servir en un plat. 3 sobre per a cada hoste, decorar amb les peres restants i les nous, i envoltar-les amb crema, per exemple.
Porcions: 4