- de sucre-sorra - 10 gots
- crema - 1,5 litres (baixa en greixos)
- xarop lleuger de blat de moro - 5 gots
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- fruits secs: 1 got (esmicolat)
1. Col·loqueu una safata de forn de 13x9x2 polzades amb una làmina d'alumini lleugerament oliada. Per sortir. 2. Barregeu sucre i 2 tasses (0,5 litres) de crema en una cassola gran i cuini a foc mitjà i baix. Remoure fins que es fongui el sucre, tapar-lo durant un temps, perquè tots els cristalls de sucre s'hagin fondre, fins i tot a les parets de la paella. Porteu a bullir. remenant constantment. 3. Agregui el xarop de blat de moro i seguiu el foc fins que el gel suau (240 ° F / 115 ° C) o fins que una petita quantitat, tirat a aigua freda, es converteixi en una bola que flueixi tan aviat com sigui extreta de l'aigua. 4. Afegiu 2 tasses més de crema; Continueu cuinant i remull fins que la barreja hagi arribat a l'estat del gel suau de nou. Afegiu les restants 2 tasses de crema; Continueu cuinant i remull fins que la barreja hagi arribat a l'estat del gel suau de nou. (Aconseguir cada etapa triga entre 20 i 25 minuts, però tot es pot cremar fàcilment, així que no deixis d'agitar). 5. Traieu del foc, afegiu vainilla i femelles. Abocar-ho en una safata preparada. Fresc completament. Flip the pan; retireu la làmina i tingueu-la en trossos de 2,5 cm de mida. 6. Gireu cadascun el paper encerat o el contenidor de paper celofan. Emmagatzemar en un recipient cobert a temperatura ambient.
Racions: 100