- Pèsols - 400 grams
- Arc - 1 peça
- Pastanaga - 4 peces
- Api - 3 peces
- Caldo vegetal - 1,7 litres
- All - 2 dents
- Full de llorer - 2 peces
- Salsa de soja - 2 articles. culleres
- Mel - 2 Art. culleres
- Sal i pebre - - A gust
1. En primer lloc, quan escolliu els pèsols, especifiqueu si s'ha de remullar. Alguns tipus de pèsols requereixen de remullar durant almenys 5 hores abans de la cocció, alguns no requereixen remull. Remull els pèsols, si cal. En trossos grans, tallar l'api, les pastanagues, l'all, el julivert. Peleu la ceba i trosseja també les trosses gruixudes. 2. En primer lloc esbandir els pèsols en aigua freda. Doblegui tots els ingredients en una cassola gran i cuini a foc lent durant 40-50 minuts. La sopa estarà preparada quan els pèsols i les pastanagues estiguin preparades. Durant la cocció, remeneu ocasionalment. Deixeu que la sopa es refredi durant 5 minuts, i torneu-la a puré amb una bateria o processador d'aliments. 3. Abans de servir, prova i, si ho desitgeu, afegiu més sal i pebre. Per servir sopa amb baguette francesa i decorar amb julivert.
Porcions: 4