- Filet de vedella - 1,5 quilograms (esbandida i seca)
- Greix de porc - 1,5 quilograms (fregat amb all i sal)
- Sal - 3 elements. culleres
- Pebre - 1 pinça
- Vodka - 50 grams (ideal cognac)
- Sucre - 2 art. culleres
Engreixar la mantega amb una barreja de sal i all, posar-lo en un recipient, rentar la carn i la mantega i secar amb una tovallola de tela. Tallar en rodanxes no més d'1 cm de gruix, posar-les en un bol, sal 1 cullerada amb una gran salina, un pebre negre, "globus ocular", 1 cda. l. sucre, 2 cullerades. l. vodka, barregeu-ho tot, introduïu-lo en un contenidor. Retireu la carn i el greix a la nevera durant un dia. En un dia, obteniu carn, seque-ho molt bé amb una tovallola de paper, l'excés d'humitat no permetrà que el picat s'adhereixi. La carn passa a través d'un molí de carn, a través de la major reixa. En total, resultarà tant: Netegeu la sal i l'all restants del greix i sequeu amb un tovalló. Salo a través d'un molí de carn no es perdi, ja que aquest procés està molt preparat a la picada. Per tant, tallem el greix molt bé. Perquè sigui més convenient, si el greix està lleugerament congelat, els cubs no haurien de ser més de 5x5 mm. Carn i llard es col · loquen en un recipient gran, afegiu 2 cullerades. l. una sal gran, 1 cullerada. l. sucre, 50 ml. de vodka. Revoltes sense fanatisme, no t'esfalleu fortament amb les teves mans. Aquí teniu el que: agafeu la catifa de sushi. Vestel amb gasa. Cullera el embotit i embotit resultant. En total, es produiran 7 peces. Tota aquesta bellesa a la lògia vidriada, en un esborrany, i amb un ventilador. Passarà un parell de dies, el resultat és el següent:
Racions: 6-7